田螺蚌肉湯

田螺蚌肉湯是一道家常菜 。 具有清熱解毒調理 ， 滋陰調理 ， 明目調理 ， 動脈硬化調理等功效

詳細資訊

工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：田螺(500克)
輔料：河蚌(25克)
調料：香油(25克)姜(10克)料酒(15克)味素(2克)鹽(4克)

製作工藝

1.田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗淨切薄片；
2.蚌肉洗淨泥沙；
3.姜去皮切片；
4.鍋內加入高湯，置旺火上燒開，下薑片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
5.最後放精鹽、味素、香油調味即可。

食譜營養

田螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。
河蚌：河蚌營養豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。

食譜相剋

田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

田螺蚌肉湯所含營養素

·熱量(547.61千卡)·蛋白質(58.70克)·脂肪(26.19克)·碳水化合物(19.78克)·膳食纖維(0.27克)·維生素A(63.55微克)·胡蘿蔔素(17.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黃素(1.00毫克)·尼克酸(11.26毫克)·維生素C(0.40毫克)·維生素E(21.22毫克)·鈣(5221.93毫克)·磷(544.83毫克)·鈉(1912.26毫克)·鎂(394.37毫克)·鐵(105.92毫克)·鋅(15.20毫克)·硒(88.83微克)·銅(4.06毫克)·錳(21.74毫克)·鉀(524.39毫克)·膽固醇(770.00毫克)