螺蚌肉湯

材料

主料：田螺500克。
輔料：河蚌肉25克。
調料：姜10克 鹽4克 味素2克 香油25克 料酒15克。

做法

1.田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗淨切薄片；
2.河蚌肉洗淨泥沙；
3.姜去皮切片；
4.鍋內加入高湯，置旺火上燒開，下薑片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
5.最後放精鹽、味素、香油調味即可。