雙杏雪梨煲田螺

概述

菜系及功效：滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味 工藝：煮

製作材料

主料：苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克
輔料：陳皮3克,姜3克
調料：冰糖20克

製作方法

1.將大田螺去殼取肉，除去污物，洗淨備用。
2.杏仁和陳皮洗淨；雪梨洗淨去皮、核，切成小塊；姜去皮洗淨。
3.燉鍋內加入適量清水，放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、薑片、大火煮開，改用小火煲2小時，加冰糖調味即可。

健康提示

此湯清熱潤燥，養陰生津，適於秋季身體燥熱、口鼻涸者飲用。

食物相剋

苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；
本品不宜與襄草同用。
甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。