猴頭菇燴玉蘭片

猴頭菇燴玉蘭片是由猴頭菇，火腿片，水發玉蘭片，雞蛋等為主料製作而成的一道美食，具有治療四肢無力、神經衰弱、失眠的功效。

猴頭菇燴玉蘭片
(原料] 猴頭菇200克，火腿片45克，水發玉蘭片40克，雞蛋3個，濕澱粉、味素、青豆、料酒、薑汁、蔥段、精鹽、醬油、雞湯、熟豬油各適量。
(製法] 將猴頭菇去蒂，洗淨，人沸水鍋中焯一下撈出，擠乾水，批成薄片，放人碗內，加雞蛋清、精鹽、濕澱粉，攪拌均勻，然後將猴頭菇片逐一放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋用中火，加熟豬油燒熱，投入蔥段炸香，加入料酒、水發玉蘭片、青豆、醬油、薑汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燜至湯稠時加味素，用濕澱粉勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即可。

[功效] 適用於四肢無力、神經衰弱、失眠。