燉豬蹄筋

燉豬蹄筋

燉豬蹄筋是一道由豬蹄筋、胡蘿蔔等食材製成的美食。

基本資料

菜系及功效:私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜

口味:香辣 工藝:燉

製作材料

主料:豬蹄筋500克

輔料:胡蘿蔔100克,黃瓜100克

調料:鹽10克,味素5克,醬油8克,料酒8克,大蔥10克,姜5克,澱粉(玉米)4克,花生油20克

製作過程

1. 將水發豬蹄筋切成似拇指粗長條洗淨,放入沸水鍋中稍煮一下,撈出控淨水分;

2. 蔥切段、姜切絲;

3. 將黃瓜、胡蘿蔔洗淨,切條;

4. 將鍋置於旺火上,倒入花生油燒熱,放入薑絲、蔥段煸炒,烹入料酒、醬油、清水,稍燉後將豬蹄筋條、精鹽、味素放入鍋內,開鍋後轉用小火燉;

5. 待豬蹄筋條爛時,放入胡蘿蔔條、黃瓜條再燉10分鐘,用濕澱粉勾芡即可。

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