熗黃瓜衣

熗黃瓜衣屬於滿漢全席菜譜之一，製作方法簡單易學。

熗黃瓜衣

【原料】
主料：黃瓜750克(約6條)。
調料：精鹽1克，醋精20克，白糖50克，桂花醬10克，姜15克。

相關做法

1.用清水將黃瓜洗淨，切成2寸長的段，片下黃瓜皮，捲成卷，放入盆中，撒些精鹽，醃10分鐘，撈出，擠出水，碼在盆中。
2.用刀將姜颳去皮，洗淨，切成細絲，放在黃瓜皮上。
3.鍋中注入適量清水，加入醋精、白糖，上火熬化後晾涼，倒在黃瓜皮上，再放入桂花醬，用盤子蓋上醃十小時。
4.將黃瓜皮卷取出，切成小段，斷面朝上，碼在盤中即可食用。