熗萵苣腐竹

熗萵苣腐竹，美食，主要原料有水發腐竹200克，萵苣200克，豬瘦肉200克，蘿蔔40克，冬筍40克，水發木耳40克，水澱粉10克，花椒油15克，精鹽、味素各適量。1. 將腐竹洗淨水發;2. 水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水;3. 萵苣(萵筍)、胡蘿蔔颳去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水;5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水;6. 木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水;7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味素，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

原料

水發腐竹200克，萵苣200克，豬瘦肉200克，蘿蔔40克，冬筍40克，水發木耳40克，水澱粉10克，花椒油15克，精鹽、味素各適量。

做法

將水發腐竹切成3厘米長、半厘米寬的段，投入沸水中焯透，撈出晾涼，瀝淨水。將萵苣颳去皮，切成3厘米長、1厘米寬的象眼片，投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將肉切成柳葉片，裝碗用水澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水。將胡蘿蔔颳去皮，切成2厘米長、1厘米寬的象眼片，投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將冬筍切成2厘米長、1厘米寬的象眼片，投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將木耳揀洗淨(大的撕成小片)，投入沸水中略焯一下撈出沖涼，瀝淨水。將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆里，加入精鹽、味素、澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。