熏豆腐卷

熏豆腐卷

熏豆腐卷是以乾豆腐、盈精鹽和味素為食材製成的一道美食。

所需食材

熏豆腐卷 熏豆腐卷

主料:乾豆腐500克。

輔料:盈精鹽2克,味素4克,蔥、姜各適量,雞湯1500克,大料、自芷各少許,白糖10克。

製作方法

(1)將乾豆腐用水浸泡10分鐘,然後每150克疊好捲成筒狀,用繩系好備用。

(2)湯桶置火上放雞湯、大料、白芷、蔥、姜、精鹽、味素、旺火燒沸,放豆腐卷改小火煮10分鐘,浸泡15分鐘。

(3)熏鍋上火加糖、茶葉,將豆腐卷放到架上,蓋上蓋,熏半分鐘即可,食用時切片裝盤。

食用須知

滋味濃厚,別有風味,清香不膩。

此菜具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效。

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