烤白菜卷

烤白菜卷是一種美食，主要原料有白菜300克,豬肉(肥瘦)200克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

烤白菜卷的製作材料：

主料：白菜300克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：小麥富強粉20克,番茄180克,
調料：醬油10克,料酒

烤白菜卷

15克,鹽3克,花椒

烤白菜卷

5克,姜5克,味精2克,小蔥10克,香油5克

烤白菜卷的特色

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色澤黃里透青，鹹鮮中散發著誘人的煙香，入口脆嫩有汁，造形整齊大方。
烤白菜卷的做法：
1. 白菜葉去淨筋，加入鹽醃5 分鐘，用淨布搌乾水分，放案板上展平，均勻地撒上少許富強粉；
2. 豬肉剁成細末，加入鹽、醬油、黃酒、花椒、薑末、蔥未、香油攪拌成餡；
3. 將肉餡分抹在每張白菜葉上，捲成手指粗細的條卷，每卷再改一刀，做成整齊的菜卷12 個；
4. 將白菜卷碼入小烤盤內，淋上沸雞湯50毫升放入烤爐內，調180℃爐溫，烤約15 分鐘，熟透出爐裝盤。（整齊的擺放在盤中成兩行）；
5. 鮮紅番茄洗淨，切成蝴蝶花刀片圍在白菜卷四周美化。

烤白菜卷的製作要訣：

1. 豬肉選用肥四瘦六成的上腦部位，充分剁細，如果肉餡過於乾，攪拌時可加進少許雞湯；
2. 菜葉選用大白菜中層嫩葉，要求色澤一致，不燒心的為佳；
3. 嚴格掌握烤制的時間和溫度，烤制前烤爐要提前預熱，溫度合適時入爐，使烤出的菜外部色澤金黃，內部不老不生，整齊美觀。