烤牛肉茄子

烤牛肉茄子是一款美味菜餚，主要原料有牛肉、茄子。屬於家常菜系。此菜的特點是茄子軟糯，牛肉韌而不乾，香辣可口。

烤牛肉茄子

材料

主料：牛肉、茄子
輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油

所屬菜系

家常菜譜

做法

1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣醬、香油、少許素油攪拌均勻醃製片刻；

2、坐鍋點火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄條，加少許水將茄子燜熟取出放在盤中；

3、將醃製好的牛肉放入鍋中大火煸炒，至熟後取出澆在茄子上即可。

特色

茄子軟糯，牛肉韌而不乾，香辣可口。