烤兔卷

烤兔卷是一道美味佳肴，主要製作原材料為兔肉400克,火腿100克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

製作材料

主料：兔肉400克,火腿100克
輔料：生菜（團葉）50克,澱粉(蠶豆)10克
調料：香菜5克,腐乳汁50克,白酒25克,小蔥50克,鹽5克,姜10克,味素1克,胡椒粉3克

製作方法

1. 兔腿肉洗淨瀝乾，剔除腿骨，肉向兩邊片薄，拍平；
2. 然後加腐乳鹵、白酒、胡椒粉、味素和精鹽醃漬15 分鐘；
3. 火腿切成薄片；
4. 醃漬過的兔腿肉在砧板上攤平，放上洗淨生菜葉，撒上乾澱粉，再放上火腿片，並在兔的一端放上蔥段、薑絲，捲成兔腿形；
5. 用細鐵絲將兔腿綑紮住，以鐵鉤勺掛，放在烤爐內，烘烤約30 分鐘即熟；
6. 將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，摞放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。