炸熘松花蛋

炸熘松花蛋特點：軟嫩味香，冬季食用尤佳，是濟寧地方風味菜。

原料

松花蛋6個，麵粉糊75克，水澱粉10克，黃酒5克，醬油25克，蔥花10克，薑絲10克，醋40克，麻油5克，鮮清湯150克，糖少許，精製油適量。

製法

炸熘松花蛋

1、將水澱粉、黃酒、醋、鮮湯、醬油入碗，調成味芡汁待用；

2、松花蛋去殼、洗淨，一切六瓣，拍上麵粉，下六成熱油鍋炸呈淡黃色時撈出入盤；

3、鍋留底油，煸香蔥花、薑絲後，倒入味芡汁，淋入麻油，澆入松花蛋內即成。