炒豇豆

炒豇豆，將豇豆摘洗淨切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗淨切成丁，蔥、姜、蒜洗淨切成末，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

基本信息

• 中文名：炒豇豆
• 主要食材：豇豆，南瓜

• 口味：醬香味濃，鹹鮮宜人
• 營養價值：爽口開胃

烹飪原料

炒豇豆

主料：豇豆

輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末

調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜麵醬、蔥、姜、蒜、食用油

做法

1、將豇豆摘洗淨切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去

蒂洗淨切成丁，蔥、姜、蒜洗淨切成末；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味

時，倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

特點

醬香味濃，鹹鮮宜人。

功效

也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。

李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。