炒豇豆土豆絲

炒豇豆土豆絲 是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有豇豆、土豆、油、鹽、海鮮醬油、白醋、蒜末、蔥花、味素。

主料

豇豆適量
土豆適量

輔料

油適量
鹽適量
海鮮醬油適量
白醋適量
蒜末適量
蔥花適量
味素適量

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

製作步驟

1豇豆切段備用，土豆切絲備用（不要太細）
2油熱後放蔥花炒香
3放入豇豆和土豆絲，加入一勺水
4放入鹽、海鮮醬油、白醋（1-2湯匙）
5半熟時放入蒜末
6熟後加味素翻炒出鍋