炒荷蘭豆臘肉

炒荷蘭豆臘肉是款家常菜譜，食材是臘肉，荷蘭豆，烹炒此菜時火不宜大，以免荷蘭豆外焦里不熟。

主料：

臘肉(生)200克，荷蘭豆150克

調料：

小蔥2克，大蒜（白皮）1克，鹽2克，料酒10克，味素1克，植物油25克

方法：

1、臘肉洗淨後上籠蒸熟；
2、再取出晾涼後切片；
3、荷蘭豆擇洗乾淨；
4、鍋置火上，放油燒熱，下入臘肉片用小火煸炒至微卷；
5、再加入蔥、蒜、荷蘭豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟；
6、出鍋前加入味素即可。

製作要訣：

1、烹炒此菜時火不宜大，以免荷蘭豆外焦里不熟。
2、臘肉本身帶鹹味，所以鹽要少加一些。