臘肉炒荷蘭豆

臘肉炒荷蘭豆是以臘肉、荷蘭豆為主材的家常菜。該菜對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能。

材料

主料：臘肉(生)200克,荷蘭豆150克

調料：小蔥2克,大蒜（白皮）1克,鹽2克,料酒10克,味素1克,植物油25克

1. 臘肉洗淨後上籠蒸熟；

2. 再取出晾涼後切片；

3. 荷蘭豆擇洗乾淨；

4. 鍋置火上，放油燒熱，下入臘肉片用小火煸炒至微卷；

5. 再加入蔥、蒜、荷蘭豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟；

6. 出鍋前加入味素即可。

1.烹炒此菜時火不宜大，以免荷蘭豆外焦里不熟。

2.臘肉本身帶鹹味，所以鹽要少加一些。