臘肉炒菜豆

材料

主料:臘肉(生)200克 菜豆150克
調料:小蔥2克 大蒜(白皮)1克 鹽2克 料酒10克 味素1克 植物油25克

做法

1. 臘肉洗淨後上籠蒸熟
2. 再取出晾涼後切片
3. 菜豆擇洗乾淨
4. 鍋置火上,放油燒熱,下入臘肉片用小火煸炒至微卷
5. 再加入蔥、蒜、菜豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟
6. 出鍋前加入味素即可.

製作提示

1.烹炒此菜時火不宜大,以免菜豆外焦里不熟.
2.臘肉本身帶鹹味,所以鹽要少加一些.