做法一
炒三絲材料
素香片200公克切絲 紅辣椒3支15公克 木耳1朵約40公克 胡蘿蔔50公克
調味料：油1湯匙 辣豆瓣醬1/2湯匙 醬油膏1/2湯匙 高湯2湯匙 糖1/4湯匙
做法
1、所有材料都切成絲。
2、鍋熱入油倒入所有材料及調味料，炒拌均勻，最後加青椒絲，速炒拌，淋上香油起鍋即好。
3、此菜可包入油餅、春卷皮或土司來吃，口味特殊。
做法二
原料
炒三絲做法
1.胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。製作材料(12張)
2.起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3.再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁（期間一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽，即可。
小貼士
1.買回的豆腐皮，最好先放入鍋內加水煮5分鐘左右，可祛除雜質和異味。
2.胡蘿蔔要多炒一會，可去本身帶有的怪味，還可使胡蘿蔔素儘量釋放。
營養價值
胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用，還能有效保護眼睛。它不僅含有較多的維生素B和維生素C，而且還含有豐富的各式炒三絲成品(20張)胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A。豆腐皮不但蛋白質、胺基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。此外豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜的作用下轉化為維生素A。而這道菜胡蘿蔔、豆腐皮與肉同燉，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更易被人體的消化吸收。
做法三
食物原料：
豆腐絲、韭菜、綠豆芽各100克。鹽、昧精、植物油各適量。
製作方法：
炒三絲1、綠豆芽洗淨；韭黃洗淨，切段備用。
2、鍋置火上，加入適量油燒熱，倒入豆腐絲，迅速用菜勺攪開，放入綠豆芽煸炒一會兒，再放入韭萊段翻炒，加入鹽、味素翻炒勻透，裝盤即可。
食譜類別
3歲寶寶食譜
營養價值
綠豆芽是芽菜中最為便宜的一種，且營養豐富。綠豆在發芽過程中，維C增加很多，部分蛋白質也分解為各種人體所需要的胺基酸，可以達到綠豆元含量的七倍，因而，綠豆芽的營養價值大於綠豆。
