火腿冬瓜煲

火腿冬瓜煲是一道菜，口味良好，製作簡單，需要材料洋火腿、冬瓜。

原料

主料
洋火腿4兩（約160克），冬瓜1斤（約640克），草菇2兩（約80克），乾蔥蓉2茶匙，磨豉醬1/2湯匙，姜2片，蔥2條，芫荽少許，陳皮1/4個。
配料
調味料：蚝油1茶匙，片糖1/4塊，鹽1/4茶匙，清水3湯匙。芡汁料：生粉1茶匙，胡椒粉少許，清水3湯匙。

做法

1、火腿切條；冬瓜去皮，去瓤，切塊；草菇用姜、蔥氽水；陳皮浸軟，去瓤，切絲。
2、燒熱油兩湯匙，爆香乾蔥蓉、磨豉醬，下冬瓜拌勻，下調味料、陳皮，蓋好，慢火煮10分鐘，下草菇、火腿和芡汁，待滾，撒上芫荽。

備註

選購冬瓜，宜大型，外皮深綠色，瓜肉雪白帶淺綠，肉質堅實。