火腿豬骨冬瓜煲

這是一種菜湯，是一種清淡的湯，益在冬季使用。 主材熟火腿 300克調料蔥段；薑片；黃酒；鹽；味素；清湯。

介紹

這是一種菜湯，是一種清淡的湯，益在冬季使用。主要烹飪方法是煮。

材料

主材

熟火腿 70克 豬大骨 500克 冬瓜 300克

調料

蔥段；薑片；黃酒；鹽；味素；清湯。

烹飪方法

1. 將冬瓜洗淨去皮、去壤，切成大片；豬大骨洗淨砍成大塊；火腿切成薄片備用。
2.砂鍋內放入適量清湯，大火燒開後放入豬大骨，滾開後撇去浮沫，放入薑片、蔥段、黃酒，小火煲2小時，撈出豬骨、蔥段，放入冬瓜煮20分鐘，放入火腿中火煮5分鐘，加鹽、味素即可。

注意事項

豬骨鈣質豐富，購買時可以請售貨員用斬骨刀橫向砍開，煲湯時便於營養成分吸收。