簡介
食品安全根據世界衛生組織的定義，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全要求食品對人體健康造成急性或慢性損害的所有危險都不存在，是一個絕對概念。
降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域。食品安全問題舉國關注，世界各國政府大多將食品安全視為國家公共安全，並紛紛加大監管力度。
食品安全的概念可以表述為：食品（食物）的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。
基本含義
1996年，世界衛生組織將食品安全界定為“對食品按其原定用途進行製作、食用時不會使消費者健康受到損害的一種擔保”，將食品衛生界定為“為確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施”。食品質量則是指食品滿足消費者明確的或者隱含的需要的特性。從目前的研究情況來看，在食品安全概念的理解上，國際社會已經基本形成如下共識：
首先，食品安全是個綜合概念。
作為一種概念，食品安全包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容和食品（食物）種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環節。而作為屬概念的食品衛生、食品質量、食品營養等（通常被理解為部門概念或者行業概念），均無法涵蓋上述全部內容和全部環節。食品衛生、食品質量、食品營養等在內涵和外延上存在許多交叉，由此造成食品安全的重複監管。
其次，食品安全是個社會概念。
與衛生學、營養學、質量學等學科概念不同，食品安全是個社會治理概念。不同國家以及不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求有所不同。在已開發國家，食品安全所關注的主要是因科學技術發展所引發的問題，如轉基因食品對人類健康的影響；而在開發中國家，食品安全所側重的則是市場經濟發育不成熟所引發的問題，如假冒偽劣、有毒有害食品的非法生產經營。我國的食品安全問題則包括上述全部內容。
再次，食品安全是個政治概念。
無論是已開發國家，還是開發中國家，食品安全都是企業和政府對社會最基本的責任和必須做出的承諾。食品安全與生存權緊密相連，具有唯一性和強制性，通常屬於政府保障或者政府強制的範疇。而食品質量等往往與發展權有關，具有層次性和選擇性，通常屬於商業選擇或者政府倡導的範疇。近年來，國際社會逐步以食品安全的概念替代食品衛生、食品質量的概念，更加突顯了食品安全的政治責任。
第四，食品安全是個法律概念。
自二十世紀八十年代以來，一些國家以及有關國際組織從社會系統工程建設的角度出發，逐步以食品安全的綜合立法替代衛生、質量、營養等要素立法。1990年，英國頒布了《食品安全法》；2000年，歐盟發表了具有指導意義的《食品安全白皮書》；2003年，日本制定了《食品安全基本法》；部分開發中國家也制定了《食品安全法》。綜合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品衛生法》、《食品質量法》、《食品營養法》等，反映了時代發展的要求。
質量要求
食品安全宣傳1、有營養價值；易吸收
2、有較好的色、香、味和外觀形狀；
3、無毒、無害，無防腐劑符合食品衛生質量要求。
1997年，世界衛生組織（WHO）在其發表的《加強國家級食品安全性計畫指南》中把食品安全解釋為“對食品按其原定用途進行製作和食用時不會使消費者身體受到傷害的一種擔保”，將食品衛生界定為“為確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施”。從目前的研究情況來看，在食品安全概念的理解上，國際社會已經基本形成共識：即食品的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患。
包括食物量的安全和食物質的安全。食物量的安全是指能不能解決吃得飽的問題，而現在生活質量不斷提高的人們，提起食品安全，更多考慮的是質的安全。
食物質的安全是指確保食品消費對人類健康沒有直接或潛在的不良影響，是食品衛生的重要部分，也是一個全球性的問題。食品污染是影響食品安全的主要問題。
查詢
查詢服務提供對食品以及與食品相關的信息全方位的查詢，實現對鏈條上各個主體和環節點的信息查詢。
跟蹤與追溯
跟蹤（Tracking）是指實現對食品全流程的信息跟蹤。從初級農產品的種植/飼養、到初級農產品的收穫運輸以及檢驗、到產品的再加工/包裝及儲藏、到產品的運輸及流通全過程必須做到關鍵信息的跟蹤，以便對關鍵環節、重點食品進行有效監控。
追溯（Tracing）是通過輸入產品的基本信息，如追溯碼、生產批號等可以查詢到產品的種植作業環節、原料運輸環節、基地加工環節、成品運輸環節的所有信息。通過追溯，實現由下至上的信息追溯，使食品生產流通的每個環節的責任主體可以明確界定。
統計分析可以按時間、品種、狀態等進行各種統計匯總。即時統計產品的生產批量、個數、品種等信息，並可以按照時間序列或品種序列等要求進行排列。統計產品從生產到銷售的流通環節信息，按照關鍵點進行歸納匯總。為食品安全技術的研究分析提供數據基礎。
召回與預警
召回是指對有潛在安全危險的食品可以按照批號快速追蹤到同批號產品的流向並實現快速召回。
預警是系統將提示用戶將預警信息按指定的格式，通過手機簡訊、語音的方式傳送到指定用戶，實現預警信息的實時通知。預警信息包括針對追溯系統的食品預警情況以及相關企業的檢測抽查情況、退市下架情況等等。
安全標準
（一）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
（二）食品添加劑的品種、使用範圍、用量；
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求；
（四）對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求；
（五）食品生產經營過程的衛生要求；
（六）與食品安全有關的質量要求；
（七）食品檢驗方法與規程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。
（九）食品中所有的添加劑必須詳細列出。不得欺瞞
安全檢驗
ABSCIEX的"從農田到餐桌"食品檢測解決方案作為在食品和農業領域採用的食品安全檢測手段，覆蓋了從原材料和加工過程控制，到成品檢驗及產品銷售的全過程。致力於：
1、檢驗食品和飲料的營養成分
2、應對致癌物非法摻雜
3、篩查食品中不明污染物
4、達到或超過農殘分析的新興監管要求
5、幫助食品生產者或監管者檢測痕量水平的過敏原建立在業界領先的技術基礎之上的3200系列串聯質譜儀和EksigentekspertultraLC100液相色譜儀的組合是靈敏的、可靠的、耐用的技術平台。設計緊湊且性能極高的API3200™系統專為進行小分子定量分析的高通量實驗室而設計，滿足環境、食品安全、臨床醫學、藥物開發等領域中所有類型及不同濃度的樣品測定，提供業界最卓越的可靠性和重複性質譜數據。
安全標識
質量安全
食品安全是大家都關注的話題，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些安全標識。QS是英文QualitySaf
食品安全食品質量安全市場準入標誌的式樣和使用辦法由國家質檢總局統一制定，該標誌由“QS”和“質量安全”中文字樣組成。
標誌主色調為藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色，使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼(印）有“QS”標誌的食品，即意味著該食品符合了質量安全的基本要求。
安全制度
自2004年1月1日起，中國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度，對第二批十類食品肉製品、乳製品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調味品、飲料、餅乾、罐頭實行市場準入制度。國家質檢總局計畫用3～5年時間，對全部28類食品實行市場準入制度。說明：
生產許可標法律依據：《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》適用範圍：在中華人民共和國境內從事以銷售為目的的食品生產加工經營活動。不包括進口食品。
包括3項具體制度：生產許可證制度。對符合條件食品生產企業，發放食品生產許可證，準予生產獲證範圍內的產品；未取得食品生產許可證的企業不準生產食品。強制檢驗制度。未經檢驗或經檢驗不合格的食品不準出廠銷售。市場準入標誌制度。對實施食品生產許可證制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印（貼）市場準入標誌——QS標誌，沒有加印（貼）QS標誌的食品不準進入市場銷售。
綠色食品
綠色食品標它由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象徵自然生態；顏色為綠色，象徵著生命，農業、環保；圖形為正圓形，意為保護。AA級綠色食品標誌與字型為綠色，底色為白色，A級綠色食品標誌與字型為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純淨、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。
綠色食品標誌還提醒人們要保護環境和防止污染，通過改善人與環境的關係，創造自然界新的和諧。它註冊在以食品為主的共九大類食品上，並擴展到肥料等綠色食品相關類產品上。綠色食品標誌作為一種產品質量證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保護。標誌使用是食品通過專門機構認證，許可企業依法使用。
保健食品
正規的保健食品會在產品的外包裝盒上標出藍色的，形如“藍帽子”的保健食品專用標誌。下方會標註出該保健食品的批准文號，或者是“國食健字【年號】××××號”，或者是“衛食健字【年號】××××號”。其中“國”、“衛”表示由國家食品藥品監督管理部門或衛生部批准。安全措施
淨化市場源頭
重點應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進行規範型、創新型種植、生產結構及生產保障體系調整。市場上的食品應由大型的、符合質量要求的、國家認可的種植專業戶、集團，生產廠家的食品占絕大部分，對落後的、零星的、質量無保障的種植戶、生產小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。淨化市場源頭是重點，這一步抓好了，購者放心。
建立市場級檢測體系
即在中、大型超市、農貿市場設定檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民民眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產品的上市。
增加媒體透明度
網上、電視台、報紙應有計畫、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關注，持之以恆。
食品安全檢測項目資金申請報告目錄:
【報告目錄】
食品安全（一）項目背景及項目概況
（二）項目承擔企業與國內外先進水平的比較
（三）項目建設必要性
二、發展規劃、產業政策、行業準入和市場分析
（一）發展規劃、產業政策、行業準入分析
（二）市場分析
三、建設規模與產品方案
（一）建設規模
（二）產品方案
四、廠址選擇及用地方案
（一）廠址現狀及建設條件、用地方案
（二）現有場地利用情況
（三）土地利用合理性分析
五、技術方案、設備方案和工程方案
（一）主要設備方案
（二）工程方案
（三）技術方案、生產工藝流程及裝備水平
（四）項目招標內容
六、主要原材料供應、資源開發及綜合利用分析
（一）主要原材料供應
（二）資源開發和利用方案
（三）資源節約措施
七、總圖、運輸與公用輔助工程
（一）總圖布置
（二）場內外運輸
（三）公用輔助工程
八、食品安全檢測項目節能措施
（一）能耗狀況和能耗指標分析
（二）節能措施和節能效果分析
九、食品安全檢測項目環境影響分析
（一）廠址環境條件和現狀
（二）項目建設和生產對環境的影響
（三）環境保護措施方案
（四）環境保護投資
（五）環境影響評價
十、勞動安全衛生與消防
（一）危害因素與危害程度
（二）安全措施方案
（三）消防設施
十一、投資估算及資金籌措
（一）投資估算表
（二）資本金籌措
（三）債務資金籌措
（四）申請專項資金的主要原因和政策依據
十二、財務分析及評價結論
（一）不確定性分析
（二）財務評價結論
（三）項目風險分析
十三、經濟和社會影響分析
（一）食品安全檢測項目經濟效益分析
（二）食品安全檢測項目項目對社會的影響分析
（三）項目與所在地互適性分析
（四）社會評價結論
十四、食品安全檢測項目項目進展情況
十五、結論與建議
十六、附屬檔案
注意事項
一、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
三、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。
四、看產品標籤，注意區分認證標誌。
五、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。
六、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
七、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
八、購買肉製品、醃臘製品最好到規範的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。
九、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據．
十、不購買和食用三無產品
包裝標準
中國現行有效的食品包裝材料相關標準目錄（國家標準）
序號標準號名稱
1GB/T3302-2009日用陶瓷器包裝、標誌、運輸、貯存規則
2GB/T3532-2009日用瓷器
3GB/T4456-2008包裝用聚乙烯吹塑薄膜
4GB4544-1996啤酒瓶
5GB/T4768-2008防霉包裝
6GB4803-94食品容器、包裝材料用聚氯乙烯樹脂衛生標準
7GB4804-84搪瓷食具容器衛生標準
8GB4805-84食品罐頭內壁環氧酚醛塗料衛生標準
9GB4806.1-94食品用橡膠製品衛生標準
10GB4806.2-94橡膠奶嘴衛生標準
11GB4808食品用高壓鍋密封圈衛生標準
12GB/T4879-1999防鏽包裝
13GB5369-2008船用飲水艙塗料通用技術條件
14GB/T5737-1995食品塑膠周轉箱
15GB/T5738-1995瓶裝酒、飲料塑膠周轉箱
16GB7105-86食品容器過氯乙烯內壁塗料衛生標準
17GB7189-1994食品用石蠟
18GB8058-2008陶瓷烹調器鉛鎘溶出量允許極限和檢測方法
19GB/T8946-1998塑膠編織袋
20GB/T8947-1998複合塑膠編織袋
21GB9106-2001包裝容器鋁易開蓋兩片罐
食品安全22GB9680-1988食品容器漆酚塗料衛生標準
23GB9681-1988食品包裝用聚氯乙烯成型品衛生標準
24GB9682-1988食品罐頭內壁脫膜塗料衛生標準
25GB9683-1988複合食品包裝袋衛生標準
26GB9684-1988不鏽鋼食具容器衛生標準
27GB9685-2008食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準
28GB9686-1988食品容器內壁聚醯胺環氧樹脂塗料衛生標準
29GB9687-1988食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準
30GB9688-1988食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準
31GB9689-1988食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準
32GB9690-2009食品容器，包裝材料用三聚氰胺－甲醛成型品衛生標準
33GB9691-1988食品包裝用聚乙烯樹脂衛生標準
34GB9692-1988食品包裝用聚苯乙烯樹脂衛生標準
35GB9693-1988食品包裝用聚丙烯樹脂衛生標準
36GB/T10002.1-2006給水用硬聚氯乙烯（PVC-U）管材
37GB/T10002.2-2006給水用硬聚氯乙烯（PVC-U）管件
38GB/T10003-2008普通用途雙向拉伸聚丙烯薄膜
39GB/T10004-2008包裝用塑膠複合膜、袋乾法複合、擠出複合
40GB/T10440-2008圓柱形複合罐
41GB10442-1989夾鏈自封袋
42GB10457-2009聚乙烯自粘保鮮膜
43GB/T10811-2002釉下（中）彩日用瓷器
44GB/T10812-2002玲瓏日用瓷器
45GB/T10813.4-1989食用青瓷包裝容器
46GB10814-2009建白高級日用細瓷器
47GB/T10815-2002日用精陶器
48GB10816-2008紫砂陶器
49GB11333-1989鋁製食具容器衛生標準
50GB11676-1989食品容器有機矽防粘塗料衛生標準
51GB11677-1989水基改性環氧易拉罐內壁塗料衛生標準
52GB11678-1989食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準
53GB11680-1989食品包裝用原紙衛生標準
54GB/T12025-1989高密度聚乙烯吹塑薄膜
55GB/T12026-2000熱封型雙向拉伸聚丙烯薄膜
56GB12651-2003與食品接觸的陶瓷製品鉛鎘溶出量允許極限
57GB/T12670-2008聚丙烯（PP）樹脂
58GB/T12671-2008聚苯乙烯（PS）樹脂
59GB13113-1991食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛生標準
60GB13114-1991食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯樹脂衛生標準
61GB13115-1991食品容器及包裝材料用不飽和聚酯樹脂及其玻璃鋼製品衛生標準
62GB13116-1991食品容器及包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛生標準
63GB13121-1991陶瓷食具容器衛生標準
64GB/T13252-2008包裝容器鋼提桶
65GB13454-1992氨基模塑膠
66GB13484-1992接觸食物搪瓷製品
67GB13508-1992聚乙烯吹塑桶
68GB/T13521-1992冠形瓶蓋
69GB/T13522-2008骨質瓷器
70GB/T13523-1992銅紅釉瓷器
71GB/T13607-1992蘋果，柑桔包裝
72GB13623-2003鋁壓力鍋安全及性能要求
73GB/T13663-2000給水用聚乙烯（PE）管材
74GB/T13663.2-2005給水用聚乙烯（PE）管道系統第2部分：管件
75GB/T13879-1992貯奶罐
76GB14147－1993陶瓷包裝容器鉛鎘溶出量允許極限
77GB/T14150-1993粵彩瓷器
78GB/T14251-1993鍍錫薄鋼板圓形罐頭容器技術條件
79GB/T14354-2008玻璃纖維增強不飽和聚酯樹脂食品容器
80GB/T14803-1993包裝容器扭斷式防盜瓶蓋
81GB14930.1-1994食品工具、設備用洗滌劑衛生標準
82GB14930.2-1994食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準
83GB14934-1994食（飲）具消毒衛生標準
84GB14936-1994硅藻土衛生標準
85GB14942-1994食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛生標準
86GB14944-1994食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛生標準
87GB14967-1994膠原蛋白腸衣衛生標準
88GB15066-2004不鏽鋼壓力鍋
89GB15204-1994食品容器包裝材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚樹脂衛生標準
90GB/T15267-1994食品包裝用聚氯乙烯硬片、膜
91GB16331-1996食品包裝材料用尼龍6樹脂衛生標準
92GB16332-1996食品包裝材料用尼龍成型品衛生標準
93GB/T16719-2008雙向拉伸聚苯乙烯（BOPS）片材
94GB16798-1997食品機械安全衛生
95GB/T16958-2008包裝用雙向拉伸聚酯薄膜
96GB/T17030-2008食品包裝用聚偏二氯乙烯（PVDC）片狀腸衣膜
97GB17326-998食品容器、包裝材料用橡膠改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品衛生標準
98GB17327-1998食品容器包裝材料用丙烯腈－苯乙烯成型品衛生標準
99GB/T17343-1998包裝容器方桶
100GB/T17374-2008食用植物油銷售包裝
101GB/T17590-2008鋁易開蓋三片罐
102GB17762-1999耐熱玻璃器具的安全與衛生要求
103GB/T17876-1999包裝容器塑膠防盜瓶蓋
104GB17931-2003瓶用聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）樹脂
105GB18006.1-2009塑膠一次性餐飲具通用技術要求
106GB18192-2008液體食品無菌包裝用紙基複合材料
107GB18454-2001液體食品無菌包裝用複合袋
108GB18706-2008液體食品保鮮包裝用紙基複合材料
109GB/T18742.1-2002冷熱水用聚丙烯管道系統第1部分：總則
110GB/T18742.2-2002冷熱水用聚丙烯管道系統第1部分：總則
111GB/T18742.3-2002冷熱水用聚丙烯管道系統第1部分：總則
112GB/T18991-2003冷熱水系統用熱塑性塑膠管材和管件
113GB/T18992.1-2003冷熱水用交聯聚乙烯（PE-X）管道系統第2部分：管材
114GB/T18992.2-2003冷熱水用交聯聚乙烯（PE-X）管道系統第2部分：管材
115GB/T18993.1-2003冷熱水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系統第1部分：總則
116GB/T18993.2-2003冷熱水用氯化聚氯乙烯（PVC-C）管道系統第2部分：管材
117GB/T18993.2-2003冷熱水用氯化聚氯乙烯（PVC-C)管道系統第1部分：管材
118GB/T18993.3-2003冷熱水用氯化聚氯乙烯（PVC-C)管道系統第1分：總則
119GB19305-2003植物纖維類食品容器衛生標準
120GB/T19473.1-2004冷熱水用聚丁烯（PB）管道系統第1部分：總則
121GB/T19473.2-2004冷熱水用聚丁烯（PB）管道系統第2部分：總則
122GB/T19473.3-2004冷熱水用聚丁烯（PB）管道系統第3部分：總則
123GB19741-2005液體食品包裝用塑膠複合膜、袋
124GB19778-2005包裝玻璃容器鉛，鎘，砷，銻溶出允許限量
125GB/T19787-2005聚烯烴熱收縮薄膜
126GB19790.1-2005一次性筷子 第1部分：木筷127GB19790.2-2005一次性筷子 第2部分：竹筷
128GB/T20218-2006雙向拉伸聚醯胺（尼龍）薄膜
129GB/T21302-2007包裝用複合膜袋通則
130GB21660-2008塑膠購物袋的環保、安全和標識通用技術要求
131GB21661-2008塑膠購物袋
132GB/T21998-2008地理標誌產品德化白瓷
133GB/T23778-2009酒類及其他食品包裝用軟木塞
構成要素
1、建立完善的食品安全應急體系，整合食品衛生監督、質檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關部門的監管工作有機銜接起來，讓市場監管到位。同時以食品行業協會為主導，帶領企業堅定不移的執行與參與政府發布的各種類型保障食品安全的法律、法規及活動。
2、提高食品企業的質量控制意識，建立以食品安全回溯體系為標準的行業準入機制，從源頭上杜絕不安全的食品入市。
3、初步建立食品安全宣傳教育體系，對消費者進行食品科普教育。加大輿論宣傳力度，提高消費者食品安全意識，使有害食品人人避之。
各國措施
英國
英國是較早重視食品安全並制定相關法律的國家之一，
食品安全比如，英國從1984年開始分別制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品標準法》和《食品衛生法》等，同時還出台許多專門規定，如《甜品規定》、《食品標籤規定》、《肉類製品規定》、《飼料衛生規定》和《食品添加劑規定》等。這些法律法規涵蓋所有食品類別，涉及從農田到餐桌整條食物鏈的各個環節。
在英國，責任主體違法，不僅要承擔對受害者的民事賠償責任，還要根據違法程度和具體情況承受相應的行政處罰乃至刑事制裁。例如，根據《食品安全法》，一般違法行為根據具體情節處以5000英鎊的罰款或3個月以內的監禁；銷售不符合質量標準要求的食品或提供食品致人健康損害的，處以最高2萬英鎊的罰款或6個月監禁；違法情節和造成後果十分嚴重的，對違法者最高處以無上限罰款或兩年監禁。
在英國，食品安全監管由聯邦政府、地方主管當局以及多個組織共同承擔。例如，食品安全質量由衛生部等機構負責；肉類的安全、屠宰場的衛生及巡查由肉類衛生服務局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當局管轄。
法國
在法國，保障食品安全的兩個重點工作是打擊舞弊行為和畜牧業監督，與之相應的兩個新部門近幾年也應運而生。其中，直接由法國農業部管轄的食品總局主要負責保證動植物及其產品的衛生安全、監督質量體系管理等。競爭、消費和打擊舞弊總局則要負責檢查包括食品標籤、添加劑在內的各項指標。法國農民也已經意識到，消費者越來越關注食品安全乃至食品產地和生產過程的衛生標準以及對環境的影響。為了使產品增加競爭力，法國農業部給農民制定了一系列政策，鼓勵農民發展理性農業便是其中之一。所謂理性農業，是指通盤考慮生產者經濟利益、消費者需求和環境保護的具有競爭力的農業。其目的是保障農民收入、提高農產品質量和有利於環境保護。法國媒體認為，這種農業可持續發展形式具有強大的生命力，同時還大大提高了食品安全性。在銷售環節，實現信息透明是保證食品安全的重要措施。除了每種商品都要標明生產日期、保質期、成分等必需內容外，法國法律還規定，凡是涉及轉基因的食品，不論是種植時使用了轉基因種子，還是加工時使用了轉基因添加劑等，都須在標籤上標明。此外，法國規定，食品中所有的添加劑必須詳細列出。由於“瘋牛病”的影響，從2000年9月1日起，歐盟各國對出售的肉類實施一種專門的標籤系統，要求標籤上必須標明批號、屠宰所在國家和屠宰場許可號、加工所在國家和加工車間號。從2002年1月開始，又增加了動物出生國和飼養國兩項內容。有了標準，重在執行。新華社巴黎分社附近有一家叫做卡西諾的超市，每天晚上8點多，超市工作人員都會把第二天將要過期的食品類商品扔到垃圾桶內，包括蔬菜、水果、肉類、禽蛋等。他們告訴記者：判斷食品是否過期的唯一標準就是看標籤上的保質期，而一旦店內有過期食品被檢查部門發現，那么結果就是導致商店關門。位於巴黎郊區的蘭吉斯超級食品批發市場是歐洲最大的食品批發集散地，也是巴黎市的“菜籃子”，這裡的商品品種豐富、價格便宜。為了保證食品質量，法國農業部設有專門人員，每天24小時不斷抽查各種產品。
1996年英國發現了瘋牛病；2000年初，法國發現一些肉類食品中含有致命的李斯特桿菌；2001年英國暴發口蹄疫。一味追求利潤最大化導致歐盟區域內頻現食品安全危機，這使得消費者在選擇食品時更加謹慎，也促使食品安全問題愈發受到重視。
德國
一直以來，德國政府實行的食品安全監管以及食品企業自查和報告制度，成為德國保護消費者健康的決定性機制。德國的食品監督歸各州負責，州政府相關部門制定監管方案，由各市縣食品監督官員和獸醫官員負責執行。聯邦消費者保護和食品安全局負責協調和指導工作。在德國，那些在食品、日用品和美容化妝用品領域從事生產、加工和銷售的企業，都要定期接受各地區機構的檢查。食品生產企業都要在當地食品監督部門登記註冊，並被歸入風險列表中。監管部門按照風險的高低確定各企業抽樣樣品的數量。每年各州實驗室要對大約40萬個樣本進行檢驗，檢驗內容包括樣本成分、病菌類型及數量等。
食品往往離不開各種添加劑，添加劑直接關係到食品安全與否。在德國，添加劑只有在被證明安全可靠並且技術上有必要時，才能獲得使用許可證明。德國《添加劑許可法規》對允許使用哪些添加劑、使用量、可以在哪些產品中使用都有具體規定。食品生產商必須在食品標籤上將所使用的添加劑一一列出。
通過信息交流，BVL可以及時發現風險。一旦確認某種食品有害健康，將由生產商、進口商或者州食品監管部門通過新聞公報等形式向公眾發出警告，並儘早中止有害食品的流通
美國
美國食品安全監管體系遵循以下指導原則：只允許安全健康的食品上市；食品安全的監管決策必須有科學基礎；政府承擔執法責任；製造商、分銷商、進口商和其他企業必須遵守法規，否則將受處罰；監管程式透明化，便於公眾了解。美國整個食品安全監管體系分為聯邦、州和地區三個層次。以聯邦為例，負責食品安全的機構主要有衛生與公眾服務部下屬的食品和藥物管理局和疾病控制和預防中心，農業部下屬的食品安全及檢驗局和動植物衛生檢驗局，以及環境保護局。
三級監管機構的許多部門都聘用流行病學專家、微生物學家和食品科研專家等人員，採取專業人員進駐食品加工廠、飼養場等方式，從原料採集、生產、流通、銷售和售後等各個環節進行全方位監管，構成覆蓋全國的立體監管網路。
與之相配套的是涵蓋食品產業各環節的食品安全法律及產業標準，既有類似《聯邦食品、藥品和化妝品法》這樣的綜合性法律，也有《食品添加劑修正案》這樣的具體法規。
一旦被查出食品安全有問題，食品供應商和銷售商將面臨嚴厲的處罰和數目驚人的巨額罰款。美國特別重視學生午餐之類的重要食品的安全性，通常由聯邦政府直接控制，一旦發現問題，有關部門可以當場扣留這些食品。
在網路普及的美國，通過網際網路發布食品安全信息十分普遍。聯邦政府專門設立了一個“政府食品安全信息入口網站”。通過該網站，人們可以連結到與食品安全相關的各個站點，查找到準確、權威並更新及時的信息。
俄羅斯
在保障食品安全方面，俄羅斯並不乏相關法律檔案和技術標準。《食品安全法》、《消費者權益保護法》、各種政府決議及地方規定都對此有詳盡而明確的要求。然而，現實生活中食品安全問題仍不時突顯，其中關鍵不在於無法可依，而在於有法不依、執法不嚴。在俄羅斯，食品安全保障工作過去一直由國家衛生防疫部門、獸醫部門、質檢部門及消費權益保護機構共同負責。但俗話說“三個和尚沒水吃”，婆婆太多也帶來職責劃分不清、推卸責任甚至相互扯皮的弊端，最終使食品安全管理工作無法落到實處。
這一局面在2004年開始得到改觀。當年3月，俄羅斯總統普京為理順食品安全管理機制，命令對相關行政管理機構進行調整，在俄羅斯衛生和社會發展部下設立聯邦消費者權益和公民平安保護監督局，將俄羅斯境內食品貿易、質量監督及消費者權益保護工作交由該局集中負責。
新機構的成立對於集中行政資源、監控食品質量和安全起到了積極作用。其職責範圍包括：檢查食品製造和銷售場所的衛生防疫情況，對進口食品進行登記備案，在新食品上市前進行食品安全鑑定，對市場所售食品進行安全及營養方面的鑑定和科學研究，以及制止有損消費者權益的行為等。該局在全俄各聯邦主體設有分局，負責當地的食品安全檢查和監控工作。
中國
中國的食品安全問題正處於爆發時期，這有點像20世紀70年代的德國。那時德國創造了“經濟奇蹟”，也收穫了環境災難和食品安全危機。中國現在的情況類似，食品安全與環境問題緊密聯繫在一起。
近年來，食品安全被政府放在了空前重要的位置上，並被視為重要的民生問題。隨著《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規以及一系列食品安全政策措施相繼出台並得到有效實施，我國食品安全形勢總體上呈現穩定向好發展的態勢，制約食品安全水平的複雜因素仍在增加。
法律保障
最高人民法院、最高人民檢察院、公安部、法務部2010年9月15日對外公布了《關於依法嚴懲危害食品安全犯罪活動的通知》。《通知》要求依法嚴懲危害食品安全犯罪活動。
打擊力度
要始終保持高壓態勢
《通知》指出，危害食品安全犯罪活動，嚴重危害人民民眾生命健康安全，人民民眾對此深惡痛絕。全國各級公安機關、檢察機關、人民法院、司法行政機關要進一步統一思想，始終把打擊危害食品安全犯罪活動擺在突出位置，始終保持對危害食品安全犯罪活動的高壓態勢。
立案偵查
公安及時立案快速偵破
《通知》要求，全國各級公安機關、檢察機關、人民法院、司法行政機關要進一步加強溝通協調，密切配合，切實形成打擊危害食品安全犯罪活動的合力。
公安機關對於涉嫌危害食品安全犯罪的，要及時立案，依法採取有效的刑事強制措施，快速偵破，並及時移送審查起訴。
檢察機關要切實做好審查批捕和起訴工作，充分履行法律監督職責，依法對行政執法機關移送涉嫌犯罪情況實行監督，進一步強化對立案、起訴、審判、執行等環節的法律監督，確保偵查、起訴、審判、執行工作依法有序進行。
法院量刑
罪當判死刑要堅決判處死刑
人民法院要準確理解、嚴格適用法律。對危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不僅要考慮犯罪數額、人身傷亡情況，還要充分考慮犯罪分子的主觀惡性、犯罪手段、犯罪行為對市場秩序的破壞程度、惡劣影響等。對於危害食品安全犯罪的累犯、慣犯、共同犯罪中的主犯、對人體健康造成嚴重危害以及銷售金額巨大的犯罪分子，要堅決依法嚴懲，罪當判處死刑的，要堅決依法判處死刑；要加大財產刑的適用，徹底剝奪犯罪分子非法獲利和再次犯罪的資本；要從嚴控制對危害食品安全犯罪分子適用緩刑和免予刑事處罰。
職務犯罪
貪腐瀆職者涉案不得用免刑
食品安全《通知》強調，依法遏制和從嚴打擊危害食品安全犯罪活動，必須依法嚴懲相關的職務犯罪行為。對於包庇、縱容危害食品安全違法犯罪活動的腐敗分子，以及在食品安全監管和查處危害食品安全違法犯罪活動中收受賄賂、玩忽職守、濫用職權、徇私枉法、不履行法定職責的國家工作人員，要排除一切阻力和干擾，加大查處力度，依法從重處罰。對與危害食品安全相關的職務犯罪分子，一般不得適用緩刑或者判處免予刑事處罰。
制度健全
發現監管漏洞要提司法建議
《通知》還要求，對在查處案件中發現的食品安全監管方面存在的漏洞和隱患，要及時提出司法建議，提醒和督促有關部門和單位健全制度，加強管理，防患於未然。
兒童食品
近年來，國內食品安全問題頻頻發生。為此，國產食品一度陷入了國民信任危機，為保障飲食安全，民眾紛紛呼籲建立完善的食品添加劑使用標準。與此同時，更有專家呼籲建立兒童食品添加劑使用標準。要知道超量、超範圍使用食品添加劑可能對兒童身體健康造成嚴重傷害。
有專家認為，不同類型的添加劑疊加使用，雖然每一種添加劑都沒有超標，但是它們集中在一起，會不會相互發生反應產生新的毒害物質?這個問題至今還沒有明確答案。但由於孩子們代謝器官尚未發育成熟，可能造成有害物質在體內產生積累效應，長期大量攝入可能會對兒童的健康成長不利。
據專家介紹，消費者最常接觸到的添加劑是漂白劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精、甜味劑六大類。現在由於添加劑引發的食品安全問題無外乎四種，第一種是使用非法添加劑，比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精;第二種是超量使用食品添加劑;第三種是超範圍使用食品添加劑;第四種是使用不合格的添加劑。
鑒於以上情況，專家建議分人群建立添加劑使用標準，呼籲應該建立專門的兒童添加劑使用標準。專家表示，截止到目前，國家雖然對嬰幼兒食品添加劑範圍進行了嚴格限制，同時制定了相應的配方食品和輔食的國家標準，但是針對三周歲以上的兒童和青少年卻還沒有專門的食品安全標準。
相關條例
第五十七條：食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定後，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。
食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規範，由國務院衛生行政部門規定。
本法施行前經國務院有關主管部門批准設立或者經依法認定的食品檢驗機構，可以依照本法繼續從事食品檢驗活動。
第五十八條：食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。
檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，並依照食品安全標準和檢驗規範對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。
第五十九條：食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。
第六十條：食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。
縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。
縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在執法工作中需要對食品進行檢驗的，應當委託符合本法規定的食品檢驗機構進行，並支付相關費用。對檢驗結論有異議的，可以依法進行復檢。
第六十一條：食品生產經營企業可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委託符合本法規定的食品檢驗機構進行檢驗。
食品行業協會等組織、消費者需要委託食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當委託符合本法規定的食品檢驗機構進行。
食品安全指數
《經濟學人》雜誌信息部於2012年7月10日發布的《全球食品安全指數報告》顯示，在受調查的105個國家中，美國排名最高，剛果民主共和國墊底，而中國的食品安全則排在第39位，屬於中上游。
這項指數對105個國家食品安全進行測量和排名，主要關注指標包括食品價格承受力、供應充足程度、營養含量及安全。中國與羅馬尼亞並列，排在第38位，屬於中上游。
具體事件
事故概述
2012年9月11日，湖南湘潭縣中路鋪鎮52名村民吃完米粉後出現不同程度的噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，病人在第一時間被送往中路鋪中心衛生院、湘潭縣人民醫院、湘潭縣中醫院就診治療，經醫院初步診斷，這些村民均屬食物中毒。
2012年2月5日，網友“李小鴉”發布微博說：“剛才吃湯圓，思念牌黑芝麻大湯圓，竟然吃出了一枚創可貼！太噁心了。大過節的，太噁心了啊！黑芝麻+創可貼，要多噁心有多噁心！都別吃思念牌的了，求擴散啊！”微博下方附上了咬開一半的思念牌湯圓的照片，湯圓裡面夾著一枚已經浸泡成黑色的創可貼。此次事件把鄭州思念推向了風口浪尖，隨後一個月內，思念食品問題連連，先是消費者在思念湯圓吃出創可貼，緊接著水餃中又發現死蒼蠅。前日，思念食品股價收盤報0.14新元，成為“神仙股”，自2007年至今，累計跌幅已達94.44%。
2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部門在一個蔬菜市場查獲一批硫磺熏制過的“問題生薑”，共約1000公斤。據介紹，一些商販把品相不好的生薑用水浸泡清洗，然後用化工原料硫磺進行煙燻。與普通生薑相比，“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價。化工原料硫磺對人體健康有害。這批“硫磺姜”已被查扣，此案正在進一步查處中。執法人員提醒消費者，購買蔬菜等食品時，不要只圖“外表好看”，以免上當受騙。
2011年04月13日，央視報導稱，上海盛祿食品有限公司分公司在生產過程中添加色素、防腐劑等，白面染色製成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產日期。“染色”饅頭進入了上海部分超市銷售。據新華社電部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關注。上海市委副書記、市長韓正表示，徹查此案、依法嚴懲，徹查過程向社會公開，查到哪裡公布到哪裡。12日，上海成立了由市政府領導為組長，質量技術監督、工商、公安等相關部門及部分上海市人大代表、政協委員組成的聯合調查組。韓正表示，聯合調查組要徹查此案，每個環節都必須查實，依法嚴懲，嚴肅問責。
2011年4月7日，記者成功進入甜心客的麵包製作車間，工人回收的麵包“循環再用”。超過20名統一著裝的工人共處數十平方米空間，在分列整齊的食品桌上製作麵包。車間內側，3名工人圍在一張不鏽鋼方桌前，正用刀把不同種類的回收麵包逐件切塊，地上一個白色塑膠框已經盛滿了麵包碎塊，並用保鮮膜封蓋，並非當作垃圾倒掉的架勢。
2011年3月，河南“瘦肉精”事件發生後，為查清“瘦肉精”的生產、銷售源頭，河南省公安廳迅速確定了“追上線、查網路、端窩點、打源頭”的案件主攻方向。通過層層“倒追”，公安機關發現，湖北襄陽籍劉某為製造“瘦肉精”的最大嫌疑人。2012年1月，河南因“瘦肉精”“地溝油”案查處62名公職人員。
2010年12月25日央視《焦點訪談》曝光河北省昌黎縣葡萄酒制假售假事件，涉及的城北回龍觀市場管理方以及昌平工商部門，對該市場上的葡萄酒進行全面排查，要求商戶提供進貨票據等。
質檢總局也派出督查組趕赴河北，督導地方進行查處。
事故回顧
1、2010年7月，三聚氰胺超標奶粉事件“捲土重來”：在青海省一家乳製品廠，檢測出三聚氰胺超標達500餘倍，而原料來自河北等地。事件發生後，有關部門要求嚴肅查處，杜絕問題奶粉流入市場，徹底查清其來源與銷路，堅決予以銷毀，並依法追究當事人責任。
2、2010年7月5日報導有調查發現，美國的麥樂雞竟然含有橡膠化學成分“聚二甲基矽氧烷”。美國麥當勞發言人稱，在麥樂雞中加入聚二甲基矽氧烷，是基於安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。據世界衛生組織的動物測驗顯示，這種物質對人體無害。
3、2010年5月23日中央電視台《每周質量報告》節目曝光：售價上千元、用於養生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土與化學物質混合而成。然而，歷經近一月的在社會上引起軒然大波的“紫砂門”事件，權威部門終於做出結論：專家認定紫砂安全無毒。
4、2010年3月19日，調查負責人武漢工業學院教授何東平召開新聞發布會，建議政府相關部門加緊規範廢棄油脂收集工作，再次引起了人們對食品安全的擔憂。據報導，中國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫學研究稱地溝油中的黃麴黴素強烈致癌，毒過砒霜100倍。
5、2009年11月，農夫山泉和統一企業被海口市工商局推向消費者的關注中——兩家公司生產的部分批次果汁飲品被該工商局檢測出“含砒霜”。不過耐人尋味的是，海南省工商局最後宣稱，確認檢測機構初檢結果有誤，海口市工商局在工作過程中存在程式不當的地方。
6、2009年11月7日，男子馬賽在北京西單大悅城豆撈坊餐廳喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方調查發現，馬賽情人劉曉靜與保全員高星原合謀，多次向馬賽投毒，試圖其殺害，而馬賽在明知被人投毒後，仍向可口可樂公司索賠，此事件被稱為“雪碧汞毒門”。
7、2009年5月11日，衛生部就之前杭州市民狀告“王老吉”召開新聞發布會，聲明該飲料中含有的夏枯草不在衛生部公布的允許食用的87種中藥材名單中，這意味著流傳了170多年的涼茶涉嫌違法添加非食用物質，造成了該產品的銷量下降。
8、2009年2月27日，“咯咯噠”問題雞蛋所用飼料廠的法人代表獲刑，該廠於08年9月兩次向飼料中加入三聚氰胺。在08年10月，在香港對從內地進口的雞蛋中檢測出三聚氰胺後，引起了廣泛關注，所以問題飼料被查出，但雞蛋價格出現下跌。
9、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判。自08年7月始，全國各地陸續收治嬰兒泌尿系統結石患者多達1000餘人，9月11日，衛生部調查證實這是由於三鹿集團生產嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
10、2008年10月，四川廣元柑橘生產中發生蛆蟲疫情爆發。這次柑橘疫情導致柑橘價格的大幅下跌，並且出現嚴重的滯銷狀況。政府出資收購柑橘，並進行深埋、消毒處理，以控制疫情的發展。
11、2008年10月19日，衛生部通報了暫停山西太行藥業股份有限公司生產的茵梔黃注射液銷售和使用。該藥物引起陝西省延安市志丹縣醫院的名新生兒產生不良反應，其中1名死亡。
12、2008年10月6日，雲南省紅河州6名患者使用了標示為黑龍江省完達山製藥廠生產的兩批刺五加注射液後，出現嚴重不良反應，其中有3例死亡。10月7日，衛生部和國家食品藥品監督管理局聯合發出緊急通知，暫停銷售使用該廠生產的刺五加注射液。
13、2008年8月，人造“新鮮紅棗”流入烏魯木齊市場。主要經過兩道工序，鐵鍋里放進醬油，使青棗變成紅色，並保持光澤。再次放進加入大量糖精鈉和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。過量食用會造成血小板減少，釀成急性大出血等直接身體危害。
14、2008年6月1日，江西省食品藥品監督管理局通報，在5月22日至28日之間，先後有6名在南昌大學第二附屬醫院就診的患者，在使用江西博雅生物製藥公司生產的靜脈注射用人免疫球蛋白後死亡。
15、2007年8月14日，總數為7.26噸台灣味全的較大嬰兒奶粉在從香港入境時，被深圳檢驗檢疫局檢驗出阪岐腸桿菌超標，檢疫局依法對該批不合格嬰兒奶粉作出監督銷毀的處理。
16、2007年4月12日，在廣西壯族自治區銷售的“思念”、“龍鳳”品牌雲吞及水餃被檢出金黃色葡萄球菌。這一檢測結果的公布之後，商家採取措施，對購買到問題批次產品的消費者提供退貨服務。
17、2006年11月17日，上海市抽檢的30件冰鮮或鮮活多寶魚全部含有硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環丙沙星、氯黴素、紅黴素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土黴素超過國家標準限量要求。
18、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產的一些“紅心鹹鴨蛋”在北京被檢測出含有致癌物質蘇丹紅。部分河北農戶用添加了工業染料蘇丹紅的飼料餵養鴨子，導致蛋黃內含有蘇丹紅，以致全北京市範圍內停售河北產“紅心”鹹鴨蛋。
19、自2006年9月初開始，上海市發生多起因食用豬內臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故。這批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內臟共導致上海9個區336人次中毒。
20、2006年8月3日，衛生部宣布停用安徽華源公司生產的藥品——欣弗。部分患者使用該藥後，出現噁心、嘔吐、過敏性休克、肝腎功能損害等不良反應症狀。因使用該藥品，共導致81人出現不良反應，其中3人死亡，涉及10個省份。
21、2006年8月2日，浙江省台州市衛生局在某油脂廠內查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。經疾病預防控制中心抽樣檢測，豬油中酸價和過氧化值嚴重超標，浙江省疾病預防控制中心還檢出內含劇毒的“六六六(六氯環己烷)”和“滴滴涕(化學名為雙對氯苯基三氯乙烷)”。
22、2006年7月，中央電視台曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。這一事件造成該地區蜂蜜價格的大幅跌落。
23、2006年6月1日，國家食品藥品監督管理局作出決定，暫停使用、暫停受理和審批“魚腥草”注射液等7個注射劑。這些注射劑在臨床套用中使患者出現了嚴重不良反應，甚至有引起死亡病例的報告。
24、2006年6月，北京食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者確診病例達到160例。該病是由於酒店出售的涼拌福壽螺菜而引起，最終經歷了歷時一年半的賠償案之後，。“蜀國演義”酒樓因此出名，該酒樓共賠償患者近1000萬元。
25、2006年5月28日，石家莊第四製藥有限公司生產的葡萄糖氯化鈉（生理鹽水）藥液內含有可見異物，導致浙江省中醫院中九名患者輸液後出現異常反應
26、2006年4月30日，國家食品藥品監督管理局作出禁止奧美定生產、銷售和使用的決定。奧美定是國內惟一的聚丙烯醯胺水凝膠產品，其用於注射隆胸。該產品的審批過程一路綠燈，先批後檢，臨床7個月即上市。
27、2006年4月30日，齊二藥亮菌甲素注射液造成了多名患者臨床出現嚴重不良反應（導致腎功能衰竭），經調查原因系齊二藥購買藥用輔料丙二醇用於亮菌甲素注射液生產時，購入了假冒的丙二醇。
28、2005年8月16日，“維維”牌天山雪活性乳飲料在上海被檢測酵母菌數超標24倍。
29、2005年7月5日，三鹿被查出超前標註生產日期的酸牛奶，三鹿方面表示，產品生產日期標註不存在任何問題，而是因為企業管理上的一些疏忽。
新聞事件
一、中央強調加快轉變農業發展方式，確保中國農產品安全
中央經濟工作會議將解決好“三農”問題列為明年中國經濟工作五大主要任務之一，強調要堅定不移加快轉變農業發展方式，儘快轉到數量質量效益並重、注重提高競爭力、注重農業技術創新、注重可持續的集約發展上來，走產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代農業發展道路。
緊接著召開的中央農村工作會議，強調推進農業現代化，要堅持把保障國家糧食安全作為首要任務，確保穀物基本自給、口糧絕對安全。
中國食品安全的源頭是農產品安全。中央連續兩次工作會議強調農產品安全，為全國食品安全工作的進一步加強奠定了堅實基礎。
二、習近平總書記強調中國食品安全問題的講話引起強烈反響
關於中國食品安全的問題，習近平總書記做成重要講話：“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執政能力的重大考驗。我們黨在中國執政，要是連個食品安全都做不好，還長期做不好的話，有人就會提出夠不夠格的問題。所以，食品安全問題必須引起高度關注，下最大氣力抓好。”
三、食藥、農業、工商、質檢等食品安全戰線改革創新，成績斐然
食品藥品監管、農業、工商、質檢等中國食品安全相關部門，以改革創新精神狠抓食品安全，“治理餐桌污染”、“四打擊四規範”、“農產品質量安全縣”創建、“食品安全城市”創建、加強食品市場監管、強化進出口食品安全監管，等等眾多食品安全改革創新措施，成績斐然。
2014年食品安全戰線廣大幹部為做好食品安全工作是蠻拼的，取得的成績也有目共睹。但食品安全大於天，食品安全工作離人民的期待還有相當距離，我們要繼續努力，把人民的期待變成我們的行動，把人民的希望變成生活的現實。
四、食品安全國家標準整合工作全面啟動，中國食品安全責任險被首次納入民間自願性食品安全標準
食品安全國家標準整合工作全面啟動，長期存在的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及相關行業標準中強制執行內容存在的交叉、重複和矛盾的問題的解決，獲得重大進展，2014年半數標準獲整合。《食品中農藥最大殘留限量》等一批重要的食品安全國家標準公布。
而近年來備受矚目的中國食品安全責任險，在黨和政府“食品安全，社會共治”號召之下，在發揮市場的決定性作用政策東風之下，也首次被納入民間制定的基於市場和移動網際網路的、自願性的食品安全標準。
五、中國食品安全問題再次成為海峽兩岸共同關注社會問題之首
《小康》雜誌聯合清華大學媒介調查實驗室進行的“2014中國綜合小康指數”調查結果顯示，2014年中國全面小康進程中“最受關注的十大焦點問題”第一名仍然是“食品安全”，這已是食品安全問題連續第3年位居中國大陸最受關注的10大焦點問題之首。
而台灣票選2014年度大新聞中，食品安全議題也再登榜首。
食品安全問題成海峽兩岸人民共同痛點背景下，以食品安全為主題的綠色、有機、決不餐廳以及相應的綠色、有機、決不食品，被強烈期待。
六、轉基因食品持續受到社會強烈關注
前央視著名主持人崔永元在網路上公布其赴美拍攝的轉基因紀錄片，介紹了美國在轉基因問題上實際存在的分歧和爭議，引起強烈反響；央視記者王志安在武漢超市里隨機購買了5種大米，經檢測發現其中3種都查出了轉基因，而我國從未批准過任何一種轉基因大米的商業化種植或進口，《新聞調查》欄目《追查轉基因大米》播出後，輿論譁然；因質疑多個廠家轉基因產品標識不清，雲南律師許思龍聯合包括71名律師在內的87人在全國各地發起維權法律行動。
“發展與環境安全論壇•食品安全與可持續農業2014”、第二屆“亞太食品安全治理圓桌會議”等由學術界組織的食品安全會議，也都圍繞轉基因與食品安全等問題，進行了深入探討。
七、福喜食品安全事件震動中國
上海電視新聞記者臥底調查上海福喜食品公司，發現該公司竟存在將過期肉類原料重新加工、更改保質期等嚴重食品安全問題，而且其生產的麥樂雞、肉餅等產品還被供應給了麥當勞、肯德基等下游世界著名餐飲企業。
曝光節目播出後，在社會公眾中引起強烈反響。政府第一時間進行了嚴肅處理，受到民眾的高度肯定。福喜事件與中國食品安全難題破解之道學術研討會隨後召開，“將人類口糧與動物飼料分開生產”、“走生態文明之路”、“不檢測不認證，通過決不標誌、標準和移動網際網路食品安全監管平台，實現中國食品安全”、“建設聲譽機制”、“保護與鼓勵舉報人”、“完善過期食品監管制度”、“創建食品安全指數”、“設立國家食品安全獎”等創新方案被紛紛提出。
八、台灣爆發地溝油事件，震驚兩岸三地
台灣強冠公司以低價購進地溝油成分食用油並製成“全統香豬油”向下游食品廠商和消費者出售，僅2014年2月至8月間就涉及782噸。被台灣警方查獲後，在台灣引起軒然大波。由於強冠公司的銷售網路遍布台灣，此次地溝油事件爆發後，發現至少有超過千家食品企業遭到波及，台灣媒體稱之為“全島淪陷”。
2014年9月11日，生產地溝油的高雄強冠公司董事長葉文祥，聲淚俱下現場下跪向所有廠商及消費者道歉，強調自己生不如死、心如刀割，但等待他們的無疑是消費者的唾罵和法律的嚴懲。
九、IT界紛紛關注食品安全，跨界熱潮湧現，馬雲之問讓小米雷軍無言以對，讓無數國人陷入沉思，而移動網際網路科技破解食品安全難題曙光初現
騰訊馬化騰作為全國人大代表，2014年儘管因腰椎病無法現場出席“兩會”，但其專門向全國人大提交的三個提案之一，就是“運用移動網際網路和大數據技術推進食品安全”；京東創始人劉強東聯合9省市利用雲計算大數據技術共建“食品安全雲”；百度李彥宏則在透明廚房計畫之後，又親自宣布將推出能檢測食用油品質等功能的智慧型硬體產品“百度筷搜”；網易豬、華為牛、聯想柳桃，等等相關報導更是讓人街頭巷議。
而在烏鎮舉行的世界網際網路大會上，阿里巴巴董事局主席馬雲說：“不管你獲得了多少財富，如果你發現身邊的空氣是不行的，你的水是不行的，你的食物是不安全的，就一點意義也沒有，手機再好又有什麼用呢？”。面對馬雲之問，小米科技創始人雷軍無言以對，隨後發微博向網友求助，決不食品安全工程王義昌則給力回答：“智慧型手機和移動網際網路，正是破解空氣、水、食品安全世界難題的核武器，我們的決不團隊早已搞出了世界一流的解決辦法，而且已埋頭奮戰了2年多。”
十、倍受關注的中國食品安全法修訂草案形成二審稿，並再次向全國公眾徵求意見
2014年12月28日，十二屆全國人大常委會第十二次會議圓滿完成各項議程，在北京閉幕。隨即，倍受矚目的《中華人民共和國食品安全法（修訂草案）》（二次審議稿）全文於29日在全國人大網站正式公布，並再次向全國公眾公開徵求意見，期限是2014年12月30日至2015年1月19日。
相關資料
隨著貿易保護和商業競爭的加劇，食品安全也常成為一種工具。網文《食品安全性反思植物奶油真是糖尿病的元兇？》對此進行了反思。
氫化油，也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。這種來自西方所謂安全食品遊戲規則下的產物，被指責為糖尿病流行的元兇。糖尿病醫生聶文濤先生公開了自己的看法。
1、六十年的食用歷史
植脂末的生產歷史可追溯至20世紀50年代。近六十年來已廣泛套用於烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。2003年丹麥率先規定，市場上任何含反式脂肪酸（植脂末的主要有害成份）超過2%的油脂都被禁止，此後美國、加拿大、荷蘭、法國、瑞典等也作出相關規定。從2008年7月開始，全紐約所有餐飲業完全封殺含有反式脂肪酸的食品。
2、對食品安全性的反思
那些所謂可以量化檢測的安全食品，實際上都是成份過於精純的合成食品。而因為成份不穩定、成份難以檢測的自然食物經常被指控為無法保障其安全性。而事實說明，實際的結果正好相反。來自西方國家的無數專家所論證的原則，還有來自西方政治家和法律界人士的推動，確定了很多驚世駭俗的安全標準。凡是能夠形成流水線生產的，都曾經被論證為安全的。在這樣的標準下，人類正付出巨大的代價。
3、氫化油的危害驚人嗎？
這些人造植脂末的危害顯然也沒有傳說的那么大。所以才能夠長時間存在。以中國為例，人們使用這類產品的同時，仍然以自然食物為主。偶爾使用，小量使用，對人體造成的危害也不是很大。如果因此完全否定西方食品安全評價體系也是不正確的。
4、糖尿病的元兇找到了嗎？
其實，我們按照西方營養標準篩選的食物，如曾經大量全民推薦的肉蛋奶高營養食物，都是造成肥胖、高血糖、高血脂、高尿酸的重要飲食原因。如果我們以為禁止植脂末就斷了糖尿病的根源，就顯得過於天真了。
中華民族的傳統飲食結構，與人的長期進化相適應。按照達爾文理論，食物結構的改變會導致大量個體無法適應而被淘汰。聶文濤指出，尊重人類傳統才是尊重人的本身。世界糖尿病日又要到來了，不希望再看到太多的商業謊言。30．2005年7月5日，有媒體報導，甲醛已經被國際癌症研究機構確定為可疑致癌物，但眾多的中小啤酒企業依然在產品里普遍使用甲醛。“95%啤酒生產加甲醛”的說法開始廣泛傳播。青島、華潤、燕京啤酒三巨頭對這一說法紛紛表示異議，並表示生產過程中產生的甲醛和在生產過程中添加甲醛是兩回事。
31、2005年6月14日，北京市工商局經抽查的潮安12家企業果脯產品二氧化硫含量超標，隨即宣布廣東潮安生產的果脯全部下架，近800家潮安果脯蜜餞企業集體擋在了北京門外。6月15日起，重慶、成都、西安、義烏等地相繼“封殺”潮安果脯。
32、2005年5月26日，雀巢金牌成長3+奶粉在浙江被抽檢出碘含量超標。這一事件使雀巢該品牌奶粉在全國範圍的撤櫃。
33、2005年3月15日，上海市相關部門在對肯德基多家餐廳進行抽檢時，發現紐奧良雞翅和紐奧良雞腿堡調料中含有“蘇丹紅一號”成分。從16日開始，在全國所有肯德基餐廳停止售賣這兩種產品，同時銷毀所有剩餘調料。”
34、2004年5月11日，廣州一市民被懷疑飲用散裝白酒中毒死亡，短短10天內，共有14人因飲用假酒死亡、39人受傷。這些散裝白酒中含有劇毒工業酒精甲醇。
35、2004年4月30日，“大頭娃娃”事件曝光，安徽省阜陽市查處一家劣質奶粉廠。該廠生產的劣質奶粉幾乎完全沒有營養，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴重營養不良症。
36．2004年5月，中央電視台《每周質量報告》的一期“龍口冬粉摻假有術”節目揭露，部分正規冬粉生產商為降低成本，在生產中摻入粟米澱粉，並加入了可能致癌的碳酸氫銨化肥、氨水用於增白。
37、2004年“陳化糧”事件曝光，全國10多個省市糧油批發市場發現有國家糧庫淘汰的發霉米，含有可致肝癌的黃麴黴素。黃麴黴素是目前發現最強的化學致癌物，試驗顯示其致癌所需時間最短僅為24周。
38、2003年12月3日，廣東省質量技術監督局對佛山、江門兩地的魚翅、開心果加工企業進行執法檢查，現場查獲用工業雙氧水加工過的魚翅成品、開心果等乾果類食品成品。
39、2003年12月1日，杭州質檢部門公布“毒海帶”事件的調查結果，市場上暢銷的一種碧綠鮮嫩的海帶是用印染化工染料浸泡出來的“毒海帶”。不法經營者採用“連二亞硫酸鈉”和“鹼性品綠”等化工原料對海帶進行泡、染加工。
40、2003年11月16日，“金華火腿敵敵畏”事件被曝光，金華市的兩家火腿生產企業在生產“反季節腿”時，為了避免蚊蟲叮咬和生蛆在製作過程中添加了劇毒農藥敵敵畏。金華火腿的銷量幾乎為零，金華市經營千年的城市名片瞬間蒙垢。
41、從2003年7月上旬開始，不到一個月的時間裡，浙江省衛生監督部門查獲了從嘉興等地流出的48噸含有劇毒氰化物的“毒狗肉”。這些狗大多為土狗，很靈活，所以較難棒殺，大多為毒殺。
42、2002年6月21日，金華市衛生局在某倉庫發現標識為廣西田陽南華糖業有限責任公司的9.5噸假冒“白砂糖”，該“白砂糖”30%的成分為蔗糖，30%成分為硫酸鎂，其餘成分無法確認，對這批“白砂糖”全部沒收並予以公開銷毀。
43、2002年5月21日，長春市衛生局查處一處用牛血、豬血和化工原料加工假“鴨血”的黑窩點，製造假“鴨血”的化工原料一般為建築或化工用品。
44．2002年2月，哈爾濱香香鳥食品有限公司用2001年的陳月餅非法生產湯圓的惡性事件被查處。據當地工商部門介紹，在所查獲的湯圓餡是由2001年中秋節期間生產的月餅經粉碎後製得，月餅早已超過保存期，有些已發霉變質，甚至被鼠咬。
45、2001年9月3日，吉化公司所屬的16所中國小校發生嚴重的豆奶中毒事件。萬餘名學生飲用學校購進的“萬方”牌豆奶後，6362名學生集體中毒。至今，仍有多名飲用豆奶的學生被不同的病症纏身，其中3名學生患上白血病。
46、2001年3月至9月期間，廣東河源某飼料公司因購買“瘦肉精”即鹽酸克倫特羅生產豬用混合飼料，導致11月7日河源484名市民因食肉中毒。
47、2000年12月15日，金華市衛生防疫站在金華市區五里牌樓農貿市場內查獲1500公斤的“毒瓜子”。這些西瓜子生產中摻了礦物油，同時福建、河南、廣東、南京等地也發現了“毒瓜子”。
熱點問答
一、涉及食品藥品相關問題的投訴舉報應向哪些部門反映？
食品藥品質量安全投訴舉報受理辦理流程2.對各級食品藥品監督管理部門具體行政行為有異議、或提出工作建議、意見，可向各級食品藥品監督管理局信訪部門反映。
3.食品藥品監督管理部門工作人員濫用職權、貪污腐敗、腐化墮落、失職瀆職等違法違紀問題，可向各級紀檢監察部門反映。
4.涉及產品賠償、退貨、退款等問題的，可向消費者權益保護部門反映。
5.初級食用農產品質量以及畜禽屠宰問題，可向農業行政部門反映。
6.產品的價格問題，可向當地物價管理部門反映。
7.對違法廣告的處罰，由工商行政管理部門負責。
二、如何查詢各類產品（普通食品、保健食品、藥品、化妝品、醫療器械）的真偽？
普通食品：建議您訪問國家食品藥品監督管理總局網站“數據查詢”中選擇食品資料庫進行查詢；
藥品：所有藥品都必須具有國家核發的批准文號。公眾可訪問國家食品藥品監督管理總局網站，在“數據查詢”選擇相應的資料庫進行查詢。
醫療器械：醫療器械必須具有經過食品藥品監督管理部門審批的醫療器械註冊證。查詢三類醫療器械產品註冊信息，可訪問國家食品藥品監督管理總局網站醫療器械資料庫進行查詢；查詢一、二類產品註冊信息，可登錄產品生產企業所在地省級食品藥品監督管理局網站資料庫查詢。
保健食品：所有的保健食品都必須有批准文號（有“小藍帽”標識）。建議您在國家食品藥品監督管理總局網站“數據查詢”中選擇相應的資料庫進行查詢；
化妝品：特殊用途化妝品是指用於育發、染髮、燙髮、脫毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防曬的化妝品。生產特殊用途的化妝品，必須經國家食品藥品監督管理總局批准，取得批准文號後方可生產。所有特殊用途的化妝品和進口化妝品都必須具有國家核發的批准文號，公眾可訪問國家食品藥品監督管理總局網站，在“數據查詢”欄目中選擇化妝品資料庫進行查詢。
三、公眾購藥用藥應該注意哪些事項？
在這要提醒大家，購藥用藥，一定要牢記“十要”、“十不要”。
“十要”：一要到有藥品經營許可證的藥店或正規醫療機構購藥；二要認準“國藥準字”的藥品批准文號，進口藥品應當認準進口藥品註冊證號或醫藥產品註冊證號，標示為“國食健字”、“衛食健字”、“衛消字”的不是藥品；三要仔細查看藥品標籤或說明書，包括適應證或功能主治、用法用量、規格、禁忌、不良反應、注意事項、生產日期、產品批號、有效期、貯藏等，並在藥師或者醫生指導下購買使用；四要保管好購藥憑據以及藥品包裝和說明書等，以便藥品出現質量問題時進行投訴舉報；五要憑執業醫師處方方可購買、使用處方藥；六要遵醫囑或按照藥品說明書按時按量服用藥品；七要合理使用抗菌藥物，原則上能口服的儘量不肌內注射，能肌內注射的儘量不靜脈注射，能用窄譜的不用廣譜，能單用的不聯用，能用低價的就不用昂貴的；八要注意藥品不良反應觀察，如發生不良反應要及時停止服用，並向藥店或醫療機構反映；九要定期清查家庭備用藥品，凡是超過有效期、變質的藥品應及時清理；十要及時向食品藥品監督管理部門投訴舉報生產、經營假劣藥品的違法行為。
“十不要”：一不要輕信所謂專家義診、講座、患者“現身說法”、“免費體檢”等手段變相銷售藥品的誘導；二不要將保健食品、保健品、消毒產品、化妝品等非藥品當作藥品；三不要認為貴藥、新藥、進口藥一定比便宜藥、老藥、國產藥好；四不要輕信廣告宣傳；五不要通過網際網路購買處方藥；六不要通過寄遞途徑購買處方藥；七不要使用過期、失效、變質的藥品；八不要隨意丟棄超過有效期、變質的藥品；九不要將藥品出售給私下“收購”人員，以免流入非法渠道，危害他人；十不要同時服用多種藥物，服用處方藥應遵醫囑。
四、網上購藥，應如何確定網站的合法性？
網站售藥需取得食品藥品監管部門頒發的《網際網路藥品信息服務許可證》和《網際網路藥品交易服務許可證》。公眾可訪問國家食品藥品監督管理總局網站，在“數據查詢”選擇相應的資料庫進行查詢。即：國家食品藥品監督管理總局網站“數據查詢”→其他→網際網路藥品交易服務資料庫。
同時，鑒於當前通過網際網路購藥存在較大風險，國家食品藥品監督管理總局在網站首頁“專題專欄”中開設了“網上購藥安全警示”欄目，定期發布《網際網路購藥安全警示公告》，宣傳網際網路購藥的有關注意事項，避免上當受騙。
五、典型騙術和案例
案例一李先生的岳母患有帕金森病，多年未能好轉。某天，李先生從一個網站的廣告上看到某國家級醫學科學研究院生產的藥品可以治療帕金森病，並在網站的廣告上發現自稱某三甲醫院周主任的電話，遂與該主任進行聯繫，訂購了一個療程的藥。收到藥品後，李先生岳母嚴格按照說明書開始服用，第一天晚上其岳父就發現老伴已經糊塗了，於是給周主任打電話詢問原因，被告知屬於正常反應，可以繼續服用。此時，家人懷疑該藥可能是假藥，立即聯繫周主任，要求退藥退款，未果。後經食品藥品監管部門核查，該網站為違法售藥網站，藥品是假藥。
溫馨提示：只有同時具有網際網路信息服務證書和網際網路藥品交易服務證書的網站才能夠對公眾銷售藥品。目前，全國能從事這類業務的網站只有200多家，消費者可訪問國家食品藥品監督管理總局網站（網址：wwwcfdagovcn），在數據查詢欄選擇相應的資料庫進行核實。
案例二天津的王大爺患有高血壓，所住的社區最近開了一家“高壓電位治療儀免費體驗店”，工作人員每天定時定點給體驗人群講課，宣稱可以有效治療失眠、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等，強調“不賣產品，只做宣傳”，吸引了大批老年人去體驗，王大爺就是其中一個。體驗了一段時間之後，銷售人員動之以情曉之以理說服了王大爺，他以“內部折扣價”3600元的價格買下了這台機器。王大爺的兒女得知後擔心父親受騙，在網上查詢後發現此治療儀根本未經註冊，屬於假冒醫療器械，但是王大爺不肯相信查詢結果，每天堅持用足40分鐘，任憑如何勸說也無用，並停服醫院開具的高血壓藥，結果導致突發腦溢血，經醫院搶救方轉危為安。
溫馨提示：請不要輕信各種以免費體驗店、講座等形式宣傳的“治療儀器”功效，購買前請確定產品是否屬於正規註冊的醫療器械，並應到持有《醫療器械經營企業許可證》的商家選購。
案例三寧夏的王老太在北京某電視台看到廣告推銷降糖保健神茶，並贈送冬蟲夏草。打電話諮詢時，對方自稱是某部隊醫院的李主任（010-5357××××），推薦其購買降糖保健神茶，並表示該茶具有降糖神效。王老太購買並飲用，第一天就開始出現腹瀉症狀，停藥後該症狀持續近一個月，聯繫對方退貨，對方始終不接電話。
溫馨提示：保健食品不是藥品，不能聲稱有治療功效。消費者特別是老年人在選購保健食品時，要注意五大非法宣傳陷阱：一是“藥到病除”不可信；二是“健康講座”為促銷；三是“免費活動”為洗腦；四是“權威證明”屬虛構；五是“專家義診”是騙局。
案例四家住西安的李阿姨患有子宮肌瘤，最近在廣播中聽到了一個“中國中醫科學研究院的老專家”做的食療方法宣傳，宣稱用十餘種生活中常見的食材磨成粉，進行不同比例的調配，即可治癒不同的疾病。專家在廣播中勸導老年人有病不要去醫院，不要服藥，因為“是藥三分毒”，只需每天堅持用此食療方法，多年疾病均可痊癒，並在節目中留下了諮詢電話。李阿姨撥打電話“諮詢”時，專家承諾三個療程子宮肌瘤自動吸收。李阿姨服用了三個月，發現病情毫無起色，再打電話過去，已無法接通。
溫馨提示：很多不法商家會以“藥品有副作用”為名，對普通食品進行虛假宣傳，誇大各種治療功效。雖然食補安全，但是有疾病還是要看醫生，遵醫囑、按時用藥才有效。
案例五天津的劉先生是一位糖尿病患者，某天在天津養生堂節目中看到糖尿病治療儀的效果很好，就電話購買了一台。劉先生打電話諮詢使用方法時，被一位自稱退休醫生的人大力推薦可配合藥品一起使用增加療效，劉先生於是購買了3800元的藥品。儀器和藥品共同使用了一段時間之後，其發現糖尿病沒有絲毫好轉，再次聯繫“醫生”時，又被先後三次誘導推銷了各種輔助性的藥品總計一萬多元。最後一次，劉先生意識到可能上當了，未再購買。但苦於被電話騷擾，只好又斥3000多元買了一個療程藥品。目前該“醫生”仍然每三、五天就致電劉先生，向其推銷各種藥品，嚴重擾亂了劉先生的正常生活。據了解，所謂的“藥品”其實為“醫生”自配，且使用的是買來的藥瓶。無疑，劉先生陷入了騙子非法行醫+賣假醫療器械+賣假藥的騙局。
溫馨提示：一、切勿輕信廣告宣傳效果，應在購買之前查詢產品真偽。二、發現問題應及時向監管部門投訴舉報，切勿一錯再錯。
如何解決食品問題
食品市場正在悄然發生巨變。隨著雲計算及製造業智慧型（MI）技術在質量管控領域的套用與普及，越來越多的食品企業已然通過最小的IT投入及維護費用，實現了產品質量的大幅提升，確保其產品滿足當前和未來的行業合規要求。雲計算技術使得高效採集食品供應鏈各環節的數據成為可能。通過企業級質量中心，食品企業可輕鬆進行追溯數據的採集、錄入和分析。正因有了這種保障，食品零售商可以保證其銷售給消費者的冷凍披薩中沒有金屬碎片；冰淇凌廠商可以放心，其採購的奶製品的確經過巴氏消毒，可用來製作冰欺凌產品；廚師們也可以相信其為顧客烹飪的海產品“貨真價實”。
以中央SPC分析引擎為核心，企業級質量中心能夠為海產品行業提供“從漁船到餐桌”的全過程完整追溯系統。藉助多語種移動設備終端（如，平板電腦、智慧型手機），企業可輕鬆採集來自世界任何地方、任意系統的一手數據，並即刻對這些數據進行分析和利用。這就意味著在產品被製造出來的同時，製造企業可實時掌握其能否達到各項指標要求。由於產品的資質分析報告（COA）可以實時生成，製造企業在第一時間就能獲取來自生產線的實時數據信息，再也無需等到貨物配送到廠才能知其所以。
舉個例子：中國是美國第三大魚類/貝類產品進口國，美國約70%的羅非魚進口自中國。與美國的開放式水系統不同，中國習慣採用池塘和網箱這樣傳統的方式養殖羅非魚。但這種封閉式的水系統存在諸多弊端：不僅不利於魚類的排泄物擴散，而且殘留的魚食、防病化學品也將大大增加水污染風險。如果由漁民對魚類進行一手質量檢測，就有可能保證魚在最初捕撈並等待發往美國時是健康的。初次檢測後，羅非魚還需要經過包裝、運輸等環節才能到達美國；而在這一系列過程中，羅非魚被置換為“臭名昭著”的玉梭魚幾乎沒有任何難度。
套用企業級全球質量中心，海產品製造商不僅可以在漁船上對其羅非魚產品在捕撈的第一時間進行檢驗，也可以在漁港、加工地或分銷等任意環節對產品進行檢測；而檢測結果可通過移動電腦和智慧型手機等設備輕鬆完成信息錄入。海產品生產企業可將檢驗結果、報告、實時儀錶盤信息、分析報告以及包含批次數、溫度、檢查時間、目檢指標、運輸材料通用條件、配送車輛等信息進行任意分享，或以電子郵件的形式即時傳送給食品零售商和廚師，以幫助他們辨認接收的魚肉種類，確保為客戶提供高品質產品。藉助此套系統，超市商家還可以進一步錄入零售點數據（包括：現場檢測信息、貨架擺放信息、店內陳列具體位置等），幫助食品生產企業在第一時間了解產品是否得到準確展示，共享其銷售情況。
