滷水拌鴨

滷水拌鴨，原料有鴨肉1/2隻 蒜苗200公克 香油1大匙 東山鴨頭滷汁1鍋，是一道美味佳肴。

【材　料】: 鴨肉1/2隻 蒜苗200公克 香油1大匙 東山鴨頭滷汁1鍋
如何做滷水拌鴨的製作方法：
1.將鴨肉放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的鴨肉，轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火，接著浸泡約40分鐘後撈出鴨肉，即可吹涼、晾乾，備用。
3.鴨肉去骨後切粗絲，蒜苗切絲，一起放入碗裡，倒入50㏄東山鴨頭滷汁及香油一起拌勻即可。