清燉海鯽魚

菜品口味：鹹鮮 主要工藝：燉 調味料：

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
主要食材：水產類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材明細

主輔料：
海鯽魚 一條
蔥姜蒜
泡椒
調味料：
油、米醋、料酒、生抽、白糖、鹽、味素

烹飪步驟

1.將海鯽魚收拾乾淨，在其背部打斜刀，起鍋熱油，放入蔥姜蒜、泡椒炒香。
2.放入海鯽魚，烹入米醋，烹入料酒，加少許生抽。
3.用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味，加入清水，燒開後燉製5分鐘。
4.將其翻面，加白糖、鹽調味，再燉製3分鐘。然後加味素提鮮即可關火，出鍋裝盤。