菜名
海鮮鐵鍋燒【所屬菜系】 浙江菜
原料
魚肚50克、海參50克、鮮蝦75克、冬筍50克、菜心酌量。 調料: 密制上湯、料酒、味素、鹽、胡椒粉、蔥、姜、香料各適量。製作過程
(1)魚肚、海參、鮮蝦、冬筍、菜心分別氽水後放入上湯中浸3分鐘,然後瀝乾水分。
(2)炒鍋燒熱,用蔥、姜熗鍋,然後注入上湯,倒入魚肚、海參、鮮蝦、冬筍等原料,置火上燒滾後盛入預熱過的鐵鍋中,放在燒架上點上酒精,待燒開即可食用。
海鮮鐵鍋燒屬於浙菜,主要原料是海參,口味是鮮,工藝是汆,烹飪難度屬於高級。特點:具有養生食療功效,適合男女老幼食用。
(1)魚肚、海參、鮮蝦、冬筍、菜心分別氽水後放入上湯中浸3分鐘,然後瀝乾水分。
(2)炒鍋燒熱,用蔥、姜熗鍋,然後注入上湯,倒入魚肚、海參、鮮蝦、冬筍等原料,置火上燒滾後盛入預熱過的鐵鍋中,放在燒架上點上酒精,待燒開即可食用。
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起源 做法鐵鍋醬香鮰魚所屬一款美食,主要原料有自製大碗醬50克,高湯1千克,色拉油1千克,生薑10克,蒜子10克,豬油30克,紅油20克,燈籠泡椒10克,蔥花3克...
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原 創 點: 原料: 調料: 製作: 味型:海鮮筒拼羊排是一道美食,是由澳洲羊排500克(可作3客),麵粉10克,澄粉20克,雞蛋1個,麵包糠100克,威化紙2張,蝦仁10克,人造蟹柳10克,澳帶...
澳洲羊排500克(可作3客),麵粉10克,澄粉20克,雞蛋1個,麵包糠100克,威化紙2張,蝦仁10克,人造蟹柳10克,澳帶粒10克,西芹、洋蔥、胡蘿蔔...
材料: 做法: