簡介
泡椒田雞，田雞肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹製，鮮香開胃，讓人回味無窮。而且田雞含有豐富的蛋白質，對於身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。大連的不想自己動手的朋友可以到開發區蛙小魚餐廳去嘗試一下口味，泡椒田雞能讓人食慾大增，開胃解饞.原料
田雞400克、泡椒12粒、1湯匙泡椒水、紅椒3個、青椒3個、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、2湯匙李錦記天成一味（生抽）、1湯匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半鹽、1茶匙糖、1湯匙澱粉。做法
做法一
泡椒田雞2、田雞洗淨斬塊（商家已幫宰殺去皮去內臟），加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖醃製10分鐘，然後瀝乾水份沾上乾澱粉抓勻。
3、蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。
4、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。
5、鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。
6、倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水；
7、8、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙、繼續煸炒。
9、10、加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
做法二
1.田雞洗乾淨切塊，用鹽，料酒黃豆粉拌均醃20分鐘
2.大蒜切片，泡椒泡姜切片，蔥切片
3.鍋內放油燒熱後，放入田雞稍微炸一下，斷生後盛出來
4.鍋內留底油，放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味
5.放入田雞翻炒，加入蔥，加入少許鹽，味素即可
