蒜炒泡椒田雞

蒜炒泡椒田雞，色香味俱全，讓人回味無窮。

食材明細

田雞肉500g
蒜苗100g
泡椒3勺
青椒1個
小紅椒4個
蔥姜蒜各少許
糖
醬油
豆瓣

1

做法

1
所有食材上場亮相：洗淨的田雞肉、蒜苗、青椒、蔥姜蒜、泡椒。
2
田雞肉洗淨，用澱粉、生抽、料酒和泡椒水醃漬15分鐘。
3
姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。
4
鍋內放多點兒油，燒熱後放入田雞過油爆熟，盛起。
5
鍋內留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。
6
接著放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7
倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。
8
加高湯沒過食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。