油飯(1)

原料/調料

油飯(1)

1.香菇3朵
豬肉絲80公克
紅蔥頭2大匙
蝦米2大匙
鹽1/2小匙
水1杯
2.長糯米2杯
3.麻油1大匙
薑末1大匙
豬油1大匙

醬油1又1/2大匙
白鬍椒粉1小匙
醋1大匙
糖1大匙

製作流程

(1)長糯米洗淨浸泡4小時，將水濾乾，將米用紗布包起，放入蒸粌扔脻L沸水蒸25分鐘至熟取出備用，香菇、豬肉絲備用。
(2)將材料3的麻油、豬油倒入炒鍋中加熱，放入薑末爆香，再放入材料1中的香菇絲、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米炒熟，放入1/2小匙鹽調味。
(3)將1杯水倒入鍋中，再加入調味料翻炒煮滾使材料入味，再加入蒸熟的長糯米，將所有食材攪拌均勻即成糯米飯，水份收乾即可起鍋食用。