簡介
2012年5月14日據中國之聲《新聞晚高峰》報導，近日濟南有市民頻繁反映米線有毒，明礬被懷疑是禍首。濟南市面的“雲南米線”、“重慶米線”等多數產自濟南周邊黑作坊，記者隨機購買的5份米線，送檢結果顯示均含大量明礬，專家指出明礬攝入過量會提前腦萎縮。
記者暗訪實錄
記者到米線店集中的山東濟南七里堡市場開始調查，距這裡不遠的花洪路上，記者看到，僅400多米的路段上有天蜀大嘴米線、姐弟倆土豆粉、天下第一粉、七公酸辣冬粉、雲南過橋米線、重慶米線湖南米粉等20多家米線店，店裡客人很多，幾乎座無虛席，生意十分紅火。記者就此採訪了一名連鎖米線店店主。
記者：雲南米線有規定米線，咱這個都是從南方進的吧？
店主：不是。
記者：那是從哪進的啊？
店主：所謂雲南米線、桂林米線，全都是從濟南的批發市場進來的，米線就是濟南周邊的廠子做的，沒有真正的南方過來的米線，你從別的地方買的都是假的，這種天早就臭了。
記者：咱賣的放心安全嗎？
店主：你放心，應該問題不大。
店主所說的周邊的工廠，濟南槐蔭區匡山國小北側20米就有一家。在一間100平方米左右的民房裡，整個住宅幾乎都是生產設備和加工材料，中央的露天小院牆壁上到處都是灰塵和麵粉，地上殘留著大量黃黑色液體，散發著刺鼻的臭味，旁邊擺放的兩個紅色塑膠盆里堆積了大量散發著臭味的米線，10多隻蒼蠅不斷地在米線上來回盤鏇。同時，在一張巴掌大的紙片上就記錄著一天的發貨量，總共1400斤的米線。記者隨即購買了5份米線，送到相關機構檢測後發現均含有明礬成分。
專家
專家指出，明礬對人體有害，過量攝入可使人提前出現腦萎縮。明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，當明礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質疏鬆，毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀。
