特產
雲南特產多種多樣，又因不同地域而特產也產生不同特色。下面介紹幾種雲南較有名的特產。
龍潭土蜂蜜
蜂蜜龍潭土蜂蜜，產量大質量上乘，尤以宣威市龍潭鎮凹子頭李加初產的蜂蜜最為有名。蜂蜜營養價值極高具有減肥、美白、養顏、解毒、潤腸通便、保健、滋肺、潤腸、排毒、清熱、通便、潤燥、清熱解毒、保濕、潤肺止咳、抗菌、消炎、止咳補血、消除疲勞、殺菌、抗氧化、祛斑、止痛、潤膚、利尿等功效。龍潭氣候溫暖，花草豐富，全年都有不同的蜜源植物相繼開花，為蜜蜂采蜜提供了必要條件。
雲南的貢米
昆明特產雲南的貢米，是過去當地官府同朝廷進獻的貢米，貢米有紫火，遮放米，八寶米，紫，屬糯米類，米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產於墨江一帶，是元代，明代的進貢米，遮放米，屬欽米，色澤白潤如玉，顆粒大而長，產於潞西縣遮放鄉戶悶村允午社。
蠟染和扎染
蠟染和扎染都是在雲南若干種民族中流行的傳統印染方式，兩者的原理相似，工藝上略有區別。用蠟染和扎染工藝製成的壁掛、其他工藝品，極富民族特色，一直深得國內外遊客的青睞。
醬螺螄
醬螺螄滇池盛產螺，漁民販於市，食品小商購得.
雲南汽鍋雞
汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它以烹製特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻。
佤族鼠食
老鼠肉比較細嫩，吃起來饒有風味，用烤香後的老鼠乾巴煮稀飯，比用新鮮老鼠煮出的稀飯更好吃。
雲南春卷
昆明特產口感外脆內嫩，微有滷汁，鹹甜適中，鮮香可口。
燒餌塊
昆明特產餌塊這一米類製品，走遍全國各地，唯帶雲南是有。
雲南白藥
昆明特產雲南白藥是由雲南民間醫生曲煥章吸取民間傳統配方，經過多年鑽研和實踐而首創配製的，最初取名為“百寶丹”，以後又稱為雲南白藥
乾巴菌
昆明特產乾巴首乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌。學名：繡球菌。使叨對花茵、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。目貌不揚、黑黑的用自一層白色。但味道卻鮮雪無比，是野生食用菌中的上品。用於巴茵炒青辣椒或紗雞蛋，其味妙不可言，新鮮上市價格：每公斤一百元左右。各副食品店、各商場有罐頭出售。
三七
昆明特產三七又叫田七，主要產於雲南省文山州，是雲南省著名的中藥材，
天麻
昆明特產天麻，也叫赤箭、定風草、水洋芋等名。天麻是著名的中藥村，產品暢銷國內外市場，其乾燥炔莖人藥，已有二百多年的歷史。
大救駕
昆明特產“大救駕”是雲南省騰衝縣的名特小食。選用優質大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永曆帝朱由榔被吳三桂追趕後逃到騰衝，又飢又累，村民奉上當地的美味食品炒餌塊，永曆帝吃後贊口不絕，稱之救了聯的大駕！“大救駕”便由此而得名。昆明市光華街靠正義路口有一家“騰衝餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個品種的餌塊及套餐。
燒豆腐
昆明特產燒豆腐是滇南民間風味小吃。在昆明夜市場均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產的為佳品。用優質黃豆做成豆腐，經發酵後，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網烘烤，刷上菜油烤至金黃髮漲，便醮以鹵腐汁、辣椒麵、花椒油等佐料配製的調料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風味。
乳餅
昆明特產石林縣不僅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且還盛產乳餅。乳餅是用新鮮羊奶製作，其味具有濃濃的奶香味，營養豐富，並可製作成各種美味佳肴。如用乳餅切成片與宣威火腿片相隔放在碗內蒸熟吃，味道十分鮮美，還可火燒或調雞蛋掛漿油煎、炒、煮，亦可生吃，味道各有千秋。
斑銅
昆明特產斑銅是用銅和其他金屬混在一起經處理而出現“有斑之銅”，用斑銅製成的工芤品西朴渾奪取，極富特色。斑銅工藝品是昆明享有盛名的特色商品之一。
松茸
昆明特產松茸是野生的珍貴真菌。學名為鬆口蘑、別名叫大花菌哐松茵、剝皮茵筆者。雲南生長的松茸個大，莖柄粗，肉質純白細嫩香味濃郁。松茸有很高的營美價值，味道鮮美、藥用價值高，歐洲及日本古時就視松茸為山珍，在日本是高級禮品，古代時就作為百姓向貴族皇家進獻的貢品。
昆明的小吃
我國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。麵點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸製的麵點。如 蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，麵點小吃的原料、製法、品種也日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒賣、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，出現了許多具有濃郁地方特色的風味小吃。北京的蜜麻花、天津的狗不理包子、太原的刀削麵、西安的羊肉泡饃、蘭州的拉麵、四川的龍抄手、擔擔麵；貴州的荷葉糍粑等。雲南呢？除了過橋米線，還有臭豆腐、 破酥包子、 豆花米線。 何記臭豆腐美味常留唇。剛出鍋的油炸臭豆腐，看上去黃燦燦、油亮亮，鼓鼓松松、熱騰騰地激發著“臭香”之氣，在空氣里恣意地隨風縈迴，熏得人直咽口水。一碟臭豆腐端上桌，夾起一塊一口咬下去，脆香香地滿口生香。 老粥廟會的“粥”很受歡迎，10多種粥品細膩滑爽，入口即化，口感十分鮮美。“幸福魚”雲南風味超市及“清明上河食廊”的自助式風味小吃讓你盡情享受雲南小吃的美味。 除了昆明本土的小吃，還有來自全國各地的名小吃。如“花溪王記”的 牛肉米線，“秦淮一家人”的湯包等。
滷味小吃
昆明有很多滷味店，大多挨著菜市場。滷豆腐、 鹵豬耳、豬舌、豬肝、鹵童子雞、鴨子、滷牛肉等等應有盡有。這類店主要面向家庭，豐富家庭餐桌。真正韻味的要數“盛僑園”的滷鵝頭、鴨翅膀、鴨脖子，一聲吆喝：“老闆，來只鵝頭、兩隻鵝翅！”服務員手舉一小托盤送到桌子上，頓感主人的十足派頭。這裡的鵝頭較大，鵝翅也不小，看似賣相一般般，但做得都很爛乎，鹵得也很入味，很有買主。
燒烤小吃
昆明的燒烤小吃種類繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤雞腿、雞翅膀、 烤韭菜等，最有“規模”的燒烤聚集地要數順城街。整條街都瀰漫著烤肉的香味，打那兒經過，沒有不買上一串吃的。當然吃得最多的要數烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的製法很講究。先把新鮮牛羊肉切成厚片或細條，用鐵釺子或竹籤串好，架在鐵槽上烤。撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉，3分鐘左右，翻動鐵釺或竹籤再烤另一面，並撒上調料，烤數分鐘肉熟即成。一般1元錢1串，吃後令人回味無窮。還有3元/只的烤雞腿、雞翅膀，味道比油炸的香多了。您吃過烤韭菜、烤豬腦嗎？人民路上的“西南夜市燒烤城”，就可以品嘗到這些美味。 只要您夠勤快、夠悠閒，您就可以從昆明的大街小巷裡找到各式味美價廉的小吃，多去逛逛吧。
過橋米線的N種吃法
美麗的傳說，造就了雲南過橋米線；鮮美的口味，使得過橋米線成為雲南的一大特色風味美食。同樣是過橋米線，只因各店家對主題訴求的不同，其感覺就有千差萬別。不信，你就跟我們一起去吃吃吧！ 融合歷史人文景觀———過橋都 “十畝荷花魚世界，半城楊柳拂樓台”，描寫的是被譽為“滇陽六景”之一的蓮花池的美景；“痛哭六軍俱縞素，衝冠一怒為紅顏”，也記錄著明末清初吳三桂與陳圓圓的那一段家喻戶曉的故事。過橋都就坐落在這個歷史文化遺址———蓮花池畔。在這裡吃過橋米線，心頭不禁要湧起那一個個值得回味的故事傳說和那曾經的風風雨雨；而波光碧影、亭台樓榭的清幽環境，無疑又讓人有心曠神怡的心境。 在口味上，過橋都在傳統口味為主的基礎上，又有其發展和獨到之處。將雲南特色的民族菜餚引入過橋米線，在吃過橋米線的同時，你可以品嘗到各種野生菌、乳扇、蜂蛹等雲南特色菜餚，更有精彩的民族歌舞等你欣賞，讓你體味到雲南的少數民族風情和特色。 吃完過橋米線，酒足飯飽之餘，在蓮花池畔找個地兒坐下來，過上一把垂釣癮。運氣好的話，還能釣上幾條蓮花池的大肥魚，此樂何極？ “雲南的麥當勞”———橋香園 像麥當勞那樣，把米線當成快餐來賣。這便是橋香園經營過橋米線的思路。1988年，江氏兄弟創辦了橋香園過橋米線連鎖店，從此走上了連鎖經營的發展之路。目前已在昆明擁有9家連鎖店。 6－60元的價格，大眾化的消費，造就了橋香園經常性的熱鬧非凡場面，使人禁不住要去湊湊熱鬧。價格相對雖低，但橋香園工業化、標準化、流程化的系統管理和統一配送，使其品質有所保證，保持著其雲南特色的綜合味道。與此同時，在這裡，你也能品嘗到具有雲南特色的野生菌和滷菜，還可以欣賞到民族歌舞的伴餐，感受獨特的雲南餐飲文化。 依伴飲食文化———吉鑫園 如果你吃過橋米線，又更多地偏向於一種民族、文化情結，那不妨來這裡看一下。 1999年，吉鑫園伴隨著世博會誕生。並成功舉辦了世博會的開幕國宴，真正把過橋米線推向了大雅之堂。2000年，世博吉鑫園推出“吉鑫宴舞”，真正將其文化經營上升到了極致。 在這裡，你不僅可以品嘗到味道鮮美的過橋米線，更可以品嘗到雲南25個少數民族飲食精華的特色菜餚，而“觀吉鑫宴舞，吃民族大餐”更成為吉鑫園的宣傳口號。同時，世博吉鑫博物館展示的餐飲文物、古玩、少數民族服飾、大理石等更讓你感受到濃郁的文化氣息。 國有老字號———建新園 過橋米線獨一無二的無火烹飪藝術和別具一格的吃法，其奧妙主要就體現在湯上。過去，生活條件不夠優越，過橋米線講求油多，其實這也是過橋米線保溫的訣竅所在。但現在，人們多不太喜歡油膩，但建新園卻表示，他們是在極力保持過橋米線的傳統口味，這也包括“油多”這一特點。 建新園是國有的老字號店，在這裡，你可以以大眾化的價格，品嘗到 老昆明口味老字號過橋米線。 質控過橋米線———好事博 “好事博”的過橋米線可說是過橋米線的“新”吃。它的一大特點就是由多年臨床經驗的營養專家和高級廚師，在繼承傳統配方及製作工藝的基礎上，制定全程預防控制安全的HACCP體系和綠色烹飪規範操作的原則。設計了熱能、熱源比平衡，動、植物食物品種、數量搭配合理，適宜於不同群體、不同健康狀況人群需要。其規範化、標準化、量化的系列套餐、營養食譜達20餘種。其中，既有傳統風味的標準餐、經濟餐，又有現代餐飲特色的山珍餐、海味餐。還有專為特殊需要消費者設計營養素增減餐6種。食譜均進行營養成分計算、分析和評價。在這裡，你大可放心地開懷大吃，因為營養師會為你合理搭配食物，而無須擔心攝入的營養過多或太少。
過橋米線
建新園是國有老字號店，至今已有50多年歷史，經營的是老昆明口味過橋米線，採用無火烹飪藝術。雖然現在的客人多不太喜歡油膩，但建新園還是極力保持著過橋米線的傳統口味，這也包括“油多”這一特點。
箇舊燒烤雞腳王 昆明人沒有不知道箇舊燒烤雞腳王的，雖然位於西壩，地勢較偏遠，卻在夜間可以同昆明分庭抗禮，美食的魅力不可小窺。 箇舊是雲南省紅河州首府，也是出產美食之地。那裡烤出來的雞腳，味道甜中帶辣，豪爽的紅河風味，只此一家。
建水燒豆腐
作為雲南首府，在昆明可以吃到雲南各地州美食。走在街頭巷尾，建水燒豆腐隨處可見。比較正宗的是，捎上一包，品味那臭得發香的獨特魅力，是昆明人常做的事情。 雲南大學門口圓通西路的火王燒烤是建水人開的，燒豆腐非常正宗，還可順便品嘗一下建水的烤雞腳，是用生雞腳烤的，突出鮮味。 交通：圓通西路是步行街，可坐96路、22路、55路等多路公車到達雲南民族大學後，步行前往。
蒙自砂鍋過橋米線
雲南出名的是過橋米線，過橋米線來源於雲南紅河洲蒙自。在蒙自，過橋米線流行用沙鍋裝，除了保溫，還可保存雞湯的鮮味。蒙自沙鍋過橋米線在昆明屬於大排檔一類，在昆明街頭，一不小心就會碰上一家。
大理豌豆粉
大理姑娘一身民族裝扮，站在街頭賣小吃，光看上去，就覺得這道美食風情萬種了。豌豆粉配料很獨特，尤其是那一大勺芝麻醬，將這簡單的小吃發揮到了極致。吃豌豆粉別忘了配一碗大理風味的木瓜涼水，甜甜的，滑滑的，這是大理的味道。 推薦：這種豌豆粉不需鋪面，一個玻璃小蓬即可開張做生意，一條街上都有好幾家，味道都不錯。 推薦：大觀商業城內就有。
開遠土雞米線
紅河州美食多，開遠的土雞米線在滇味的鹹鮮中又加了一味香辣。開遠土雞米線講究的是原料，土雞要夠地道，湯才夠鮮甜，辣椒要夠火暴，吃頭才夠爽。 推薦：昆明工人新村有一家快快來開遠土雞米線，老闆家在開遠做這一門生意有10年，正宗程度首屈一指；昆明關上也聚集了多家開遠土雞米線店，可惜離城區較遠。
端仕小鍋鹵餌塊
民國期間，玉溪人翟永安在昆明端仕街開設的"永順園"，以專賣此品而出。雲南居港名流到昆必嘗此味，臨行時還專門到永順園買上幾碗，裝人保溫瓶中，乘機帶到香港讓親友品嘗那油汪汪、紅潤潤、香噴噴滋潤粑糯的 小鍋鹵餌塊。
