榨菜叉燒湯瀨粉

　原料

主料

瀨粉9兩（約360克），榨菜3兩（約120克），叉燒4兩（約160克），湯2杯，炒香白芝麻適量，芫荽2棵，乾蔥頭2粒。
配料：調味料：鹽適量，胡椒粉少許。

製作過程

1、榨菜切薄片，用鹽擠過，然後洗淨，切絲，叉燒切片，乾蔥頭去衣，切片。
　2、瀨粉用熱水沖洗，立即吸去水分；芫荽洗淨，切碎。
　3、燒熱油1湯匙，爆香乾蔥頭，注入湯和適量清水，加調味料煮煮，放入瀨粉煮熟，撈出置碗內；榨菜放入煮湯內焯熟。
　4、在瀨粉上放榨菜和叉燒，注入煮湯，並撒上芫荽和白芝麻。