椰香飯

椰香飯美食，主要原料　黑糯米50公克，新鮮椰子肉30公克，熟白芝麻5公克，熟黑芝麻5公克，鹽少許，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的美食。

材料:

黑糯米50公克，新鮮椰子肉30公克，熟白芝麻5公克，熟黑芝麻5公克，鹽少許

做法:

1.黑糯米泡水約20分鐘後蒸熟備用。
2.新鮮椰子肉刨成絲備用。
3.將蒸熟的黑糯米飯拌入混勻的調味料，盛盤後撒上新鮮椰子絲即可。

營養分析：

椰子是涼性水果，具有消炎，降溫等很多用途。
每100克椰肉含水分51．8克，蛋白質4克，脂肪12．7克，纖維4．7克，碳水化合物26克，灰分0．8克，硫胺素0．01毫克，核黃素O．OI毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸6毫克，鉀475毫克，鈉556毫克，鈣2毫克，鎂65毫克，鐵1.8毫克，磷90毫克，硒6．21微克，鋅0．92毫克，銅0．19毫克，錳0．O6毫克。此外，還含有生育酚，椰油。其中椰油含游離脂肪酸20％，羊油酸5％，羊脂酸9％，棕櫚酸7％，脂臘酸5％，羊臘酸10%，油酸2%，月桂酸45％及多種淄體物質。