椰汁咖啡西米糕

椰汁咖啡西米糕，是糕點的一種，主要由椰奶，西米等為原料製成，細膩可口，香味淳正，很受大眾喜愛。

椰汁咖啡西米糕

材料

西米80g左右；悠咖一罐200ml；椰奶一罐；明膠粉2小匙；熱水少許

做法

1、首先要發西米，把水燒開，關火，把西米到入，用打蛋器稍微攪一下，蓋上鍋蓋，浸25分鐘左右

2、半小時後，西米發起了些，但是中間還有白點
3、濾淨泡西米的水，另外燒開一些水，把濾出的西米倒入開水中，小火煮開，直到不斷有西米隨著水的沸騰漂上水面

4、取出一盒悠咖，倒入扁平的碗中，把煮好的西米水濾乾，倒入悠咖中
5、明膠粉加上熱水攪勻後，倒入西米中攪拌均勻後放冰櫃冷藏2小時以上

6、完全凝固後，脫模並且成小塊
7、把做好的西米糕放入小碗中，澆上椰奶，並放上幾塊西瓜或其他水果，就可以開動咯