炒牛肉

炒牛肉是一款美味菜譜，主要原料有牛肉等，這道菜具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

基本信息

• 中文名：炒牛肉
• 主要食材：牛肉，白糖，辣椒
• 分類：炒

• 食療作用：補中益氣，滋養脾胃等

用料

材料

牛肉

白糖

醬油

鹽

味素

料酒

薑片

生粉

做法

1. 1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味素、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；

2. 2．加一小勺生油拌勻；

3. 3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑 。