咖啡椰汁西米糕

咖啡椰汁西米糕是一款美味食譜，主要原料是西米、悠咖、椰奶等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

材料：

西米80g左右；悠咖一罐200ml；椰奶一罐；

配料：

明膠粉2小匙；熱水少許

做法：

1、首先要發西米，把水燒開，關火，把西米到入，用打蛋器稍微攪一下，蓋上鍋蓋，浸25分鐘左右。
2、半小時後，西米發起了些，但是中間還有白點，濾淨泡西米的水，另外燒開一些水，把濾出的西米倒入開水中，小火煮開，直到不斷有西米隨著水的沸騰漂上水面。
3、取出一盒悠咖，倒入扁平的碗中，把煮好的西米水濾乾，倒入悠咖中， 明膠粉加上熱水攪勻後，倒入西米中攪拌均勻後放冰櫃冷藏2小時以上。
4、完全凝固後，脫模並且成小塊，把做好的西米糕放入小碗中，澆上椰奶，並放上幾塊西瓜或其他水果，就可以了。