用料
主料
椰子2個
輔料
椰漿適量，瓊脂適量，牛奶適量，糖適量
做法
椰子凍2.倒出新鮮椰汁（因為我砍的很嚇人，椰殼的碎末很多，倒的時候需要過濾一下殘渣）
3.用冷水泡軟1片吉利丁，取一半新鮮椰汁倒入鍋中，加入少量白糖，小火煮熱，煮到快開的時候關火加入吉利丁攪拌（不要煮開）
4.把煮好的新鮮椰汁倒入椰子中，放冰櫃下層（放冰棒那層）急凍，因為每家的冰櫃製冷不同，沒有固定時間，待椰汁凝固晃動起來不會流動就可以取出。第一層椰汁凍就做完了
5.再來做第二層椰奶凍用冷水泡2片吉利丁，將剩下的新鮮椰汁倒入鍋中，加入適量白糖、牛奶和椰漿（是椰漿不是椰樹牌椰汁）小火煮熱。椰漿和牛奶大概2大勺就可以了，多了椰子裝不下。煮熱快開的時候關火加入吉利丁攪拌
6.取出已經凝固的椰汁凍，將煮好的椰奶慢慢倒入凍好的椰汁凍上
7.蓋上椰蓋，裹好保鮮膜，放冰櫃上層（放雞蛋那層）凍上一晚上就好了
8.做好的椰子凍第一層是椰奶凍，第二次是椰汁凍冰冰涼涼的很好吃
