麻香雞塊

麻香雞塊，美食，是以雞肉、青瓜、洋蔥等為原料製作而成。

簡介

這道麻香雞塊的味道是那種多麻少辣的菜品，其中再放一些青瓜和紅椒為它增添了一絲清爽的口感，香來又不油膩，雞是煎香的，所以肉質是多汁滑嫩的，是我最愛吃的一道小菜之一。

食材

主料250g雞配料半根青瓜半顆洋蔥1個紅椒2根蔥白適量大蔥少許 姜粒3條指天椒適量油少許鹽少許 白砂糖1湯匙生抽適量生粉10g花椒

製作步驟

1 準備食材2 青瓜切片，姜切米粒，大蔥切末，洋蔥切塊，紅椒切塊，指天椒切粒，小蔥白切粒3 雞斬成小塊4 放入鹽一茶匙，白砂糖一茶匙，生抽一湯匙，生粉兩茶匙，然後拌均。5 燒熱鍋放油下雞肉中火煎香6 兩面都煎至金黃，然後裝出來7 鍋內留著剛才煎雞肉剩的油，小火把花椒炸香8 然後加入姜米，小蔥白，指天椒，洋蔥和大蔥炒香9 以上香料炒香後放入紅椒炒至七成熟10 加入一茶匙鹽11 加入一茶匙白砂糖12 加入一湯匙生抽，略炒勻13 然後放入青瓜和雞塊 （雞塊那一步沒有照到，給忘記了，呵呵~~~） 14 香噴噴地出鍋嘍

小貼士

1、炸花椒時一定要小火否則容易糊，就不好吃了。2、蔥對於雞塊來說起到了畫龍點晴的作用，所以此菜我用了三種蔥，事實說明這是正確的，非常香。3、雞肉是煎香的，這樣可以最大的保留雞肉內的水分，做到汁多肉嫩，很滑口。