主要原料
做法步驟
1. 藕焯水2分鐘後切片備用2. 雞煮熟後切小塊（圖中為剛煮好的雞，還沒切塊）
3. 香菜一大把切小段，紅色新鮮野山椒切丁，姜、蒜切片備用，藤椒油少許備用
4. 雞湯入鍋煮至沸騰，放入適量的鹽，雞精和藤椒油，再放入半的姜、蒜、辣椒丁煮3分鐘
5. 用一個大盆，從下到上一次鋪上藕片、雞塊、香菜段、姜蒜片、辣椒丁，把熬制好的湯汁淋在鋪好的材料上，浸泡半小時即可裝盤~
小貼士
1、為了使肌肉十分嫩，要在水是冷的時候把雞稍微切成幾個大塊放入水中。待水開約2分鐘後關火，燜五分鐘，起鍋，稍微降溫以後切成小塊即可
2、墊底的素菜除了藕片之外，也可以用土豆片。為了使土豆和藕都十分的脆香，土豆切片後入水煮的時間不宜太長，待土豆稍微變色就可以起鍋，起鍋後要放入涼水開中迅速降溫。藕要整塊的放入水中稍稍煮2分鐘再切片，這樣藕就沒有生的時候那么脆，那么容易切爛
3、可以根據自己的口味來調整所有配料的用量，野山椒是很辣的，不能吃太辣的朋友可以用彩椒來代替野山椒，不能吃麻的人可以用芝麻油來代替藤椒油。不過這樣就是香油雞而不是藤椒雞咯~
