油浸仔雞

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。 雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

油浸仔雞

菜品:油浸仔雞

工藝:炸

口味:鹹鮮味

類別:私家菜

主料:雞1000克

調料:料酒50克,白砂糖5克,鹽10克,大蔥25克,味素2克,姜5克,香油50克,花椒5克,植物油120克,各適量

製作工藝

1.仔雞挖去內臟洗淨，雞腹外用鹽、花椒擦透盛入盤內，加入紹酒，蔥，姜，花椒醃至入味，潷出汁；
2.鍋放入油，待油燒至九成熱時，將雞下油鍋內炸三分鐘取出，斬成塊裝入盆內，拼成原雞狀，汁內加入醬油，糖，味素調勻澆雞上，再放上蔥絲，澆上沸麻油上席即成。

菜品口感

金黃色，外脆里嫩。

食用方法

中餐|晚餐

食譜營養

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。