麻椒烹雞塊

麻椒烹雞塊是一款美食，主要原料是三黃雞等，口感豐富、營養全面。

菜名

麻椒烹雞塊是一道很特別的魯式菜餚，具有味道麻香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

麻椒烹雞塊

原料

主料：
三黃雞。
輔料：
麻椒、乾辣椒、紅椒、尖椒、蔥、姜、蒜。
調料：
鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、三黃雞洗淨後斬成雞塊。
2、雞塊用料酒、鹽醃透後裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
3、麻椒用熱油炸至乾香倒出，紅椒、尖椒切段。
4、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒炸香後入麻椒。
6、下入蔥姜蒜炒香後入雞塊翻勻。
7、烹料酒、醬油後加鹽、味素、雞粉調味。
8、入紅椒、尖椒大火爆炒均勻後即成。
提示：
1、雞塊不要斬得過大。
2、麻椒、辣椒的用量應該根據自己的喜好而定。