椒鹽魚孟

椒鹽魚孟是一道菜品。原料為魚孟、椰菜等。

製作原料

主料

魚孟（竹仔魚）8-12條

輔料

椰菜1/4個（切絲），番茄1個（切花）

調料/醃料

花椒鹽2茶匙，蒜頭1瓣，胡椒粉1/4茶匙，油3湯匙

製作過程

(1) 小沙（魚孟）去頭、宰後洗淨，瀝乾水分，下胡椒粉抹勻；蒜頭去衣，拍扁

(2) 燒熱油，炒香蒜，排入沙（魚孟），慢火煎至兩面金黃色，瀝乾油分。

(3) 椰菜絲墊碟，排上沙（魚孟），番茄花裝飾，進食前均勻撒上花椒鹽。