特產傳說
鳳尾魚分布範圍
委內瑞拉、蓋亞那、西印度群島（孔雀花鱂）；我國的東海、黃海、渤海、南海等地（鳳鱭）。
形態特徵
鳳尾魚崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食慾倍增；油煎鳳尾魚外焦內軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睞，供不應求。將鳳尾魚一條條串起來，在陽光下曬乾後，可久存不壞。清蒸鳳尾魚乾，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。
該魚體形修長，後部側扁，有著非常漂亮的尾巴，該魚雌雄魚的體型和色彩差別較大。雄魚身體瘦小，體長4～5厘米。背鰭較長，卜靖尖狀，尾鰭寬而長約占全長的二分之一以上，尾柄長，大於尾柄高。根據其尾鰭的形狀，何分為上旬尾、下劍尾、雙劍尾、琴尾、針尾、圓尾、旗尾、扇尾、三角尾，剪尾、尖尾）大尾等品種。其身體及背鰭、尾鰭的顏色五彩繽紛，主要有紅色、藍色、黑色、黃色、綠色、虎皮色及雜色等。有些雄魚撇尾旬上有藍黑色小圓斑，像孔雀的尾翎，故名。雌魚身體較粗壯：體長可達7厘米左右，體色暗淡，呈肉色，稍透明，背鰭和尾鰭的顏色較雄魚遜色得多
孔雀魚是熱帶魚中最普通、最為人們喜愛飼養的一種魚。它體小玲瓏，活潑好動，雄魚體長4~5厘米左右，其尾柄及尾鰭占身長的2/3左右；雌魚體長可達6厘米，其尾柄及尾鰭占全身的1/2以上。雄魚體色斑斕多彩，有紅、橙黃、綠、青、藍、紫等色，基調色為淡紅、淡綠、淡黃、紅、紫和孔雀藍等。尾鰭和體腹上有藍紅色圓斑，其周圍有淡色環紋，似孔雀尾翎花色，故以得名。背鰭短而高，尾鰭寬而長，並有琴尾、圓尾、上劍尾、下劍尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齒尾、大尾等各種形狀。
雌魚較雄魚體色遜色得多，多為單一銀灰色，尾鰭上雖有一些花紋，均沒有雄魚的鮮艷。雌魚的各鰭均較雄魚的短，但體長約為雄魚的2倍。
生活習性
鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回遊。我國沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。產期為4～8月，長江中下游清明前的鳳尾魚品質最好。飼養管理
鳳尾魚是比較容易飼養的一種熱帶魚，對水質和溫度的要求都不太高，適應能力也非常強，水溫在18℃以上就完全可以生存，我養過，整個冬天都不需要加熱，只是不太愛遊動而已，但換水時，要注意新水和舊水的溫度要保持一致，這種魚體形較小，性情溫和，最好不要跟其它品種的魚類混養。
食物：紅線蟲、水蚤及乾飼料均可。
疾病預防：在換水時，注意新水和陳水要保持一定比例，除非發生特殊性水質惡化，才能將水全部更換。在全部換水時，只要注意控制新舊水的溫差不超過5℃，便不會患病。
治療方法：
（1）適當提高水溫。
（2）可用百萬分之十二點五(12.5ppm)的金黴素，或百萬分之二十五(25ppm)的土黴素水溶液浸洗30分鐘；也可用百萬分之一(1ppm)的漂白粉或百萬分之二至四(2～4ppm)的五倍子潑灑於水族箱中消毒治療。
雌鳳尾魚體大腹滿，雄魚體小瘦細。
成魚後夏季每月可產卵一次,母魚腹部隆起時，說明要產魚,一般懷孕20天左右產魚，你可以把母魚單獨放在一個小缸里，因為母魚有可能吞食自己的孩子，下完魚後,你要把小魚單獨飼養，鳳尾魚不認識自己的親人,經常會近親繁殖，你可以不去理會,但會影響下一代魚的質量和數量。
食用價值
鳳尾魚（Anchovy）又稱“黑背魚”，是世界重要的小型經濟魚類之一，分布於世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長，側扁，長13cm，銀灰色，肉質細嫩，味道鮮美。在西餐中常用於罐頭產品，俗稱“銀魚柳”。
營養價值
現代科學研究表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃乾曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚製作的罐頭一直是食品工業外貿出口的重要產品之一，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工製作程式要求十分精細。先將魚洗淨，然後進行油炸、調料、浸汁等工序。鳳尾魚製成後，色澤黃亮，外層鬆脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微鹹略甜，滋味鮮美。
食療作用
椒鹽鳳尾魚中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；可以補氣虛、健脾胃、活血。
藥理研究發現，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加，臨床也證實鱭魚有益於人體對化療的耐受力。
適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用；凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。
唐。孟詵：蠐魚肉發疥，不可多食。
《食鑒本草》：鱭魚肉助火動痰。
《食物本草》：有濕病瘡疥勿食。《隨息居飲食譜》：多食發瘡、助火。
鯷科動物鱭魚的肉。鱭魚又稱刀鱭、刀魚、江鱭、麻魚、望魚、子魚、鳳尾魚、毛花魚、烤子魚。分布於我國渤海、黃海與東海。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨鮮用。
[性能]味甘，性溫。能補脾益胃，補氣。
[用途]用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良；氣血不足，體倦乏力等。
[用法]油炸，煎湯，入菜餚。
[注意]患濕熱、瘡疥的病人不宜。
[附方]
1、炸鳳尾魚：鱭魚250g，豆粉、雞蛋、食鹽適量，加水調勻後，將魚放入穿衣，再用食油炸熟，起鍋，蘸醋食。
此物香美可口，多食亦能補虛益人。
2、鱭魚陳皮山楂湯：鱭魚30g，陳皮6g，山楂15g。加水適量，煎湯取汁服。
本方用鱭魚補益脾胃，陳皮健胃理氣，山楂幫助消化。用於脾胃虛弱，消化不良，少食滿悶，食欲不振等。
佳肴製作
配 料：
主料：鳳尾魚1斤（約600克），蔥粒適量。
配料：調味料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
操 作：1、將魚除去內臟，瀝乾水分，用醃魚料醃約1小時。
2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝乾油分。
3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊里，煮至調味料完全收乾為止，取出待涼便成。
食物禁忌
吃魚前後忌喝茶。
適宜人群
一般人都可食用
1．適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用
2．凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。
重要發現
2014年7月8日，美國加州海岸出現了神奇的自然現象。龐大的鳳尾魚群聚集在海岸線附近，猶如黑色地毯覆蓋在海面上，仿佛發生了嚴重的石油泄漏事件。美國聖地亞哥，RyanMiller從一大群鳳尾魚中游過，加州大學聖迭戈分校斯克里普斯海洋學研究所科學家表示，這是在當地海域近30年內看到的最大的一群鳳尾魚，鳳尾魚經常會成群結隊地進入淺水，但為何這次魚群數量如此龐大目前仍不知。
科學家們稱，至少30年沒有出現過這樣的奇觀了，目前他們還不能明確地解釋鳳尾魚大規模聚集的原因。
人們聚集在海邊的橋上觀看這“漂浮的海上巨毯”，聖地亞哥海洋研究所的學生更是潛入海中，和鳳尾魚近距離接觸。一名“臉書”用戶評論道：“領略大自然的神奇現象真是太有意思了。”聖地亞哥海洋研究所的一名通訊官員也用“非凡”來形容這一海洋奇觀。與此同時，成群結隊的海鳥也被吸引過來，準備“飽餐”一頓。
