椒油熗芹菜

椒油熗芹菜是一道適合春季養生調理菜餚，長期食用有助於高血壓， 便秘調，糖尿病， 動脈硬化調理。

摘要

椒油熗芹菜

椒油熗芹菜 春季養生調理 高血壓， 便秘調，糖尿病， 動脈硬化調理

材料

主料：芹菜 500克
調料：姜 5克 鹽 2克 味素 1克 辣椒油 10克 醋 5克 各適量

製作方法

1.　將鮮芹菜擇去葉和根，洗淨，直刀切成5厘米長的段（粗根可劈兩半）；　2.　放進開水鍋中焯熟撈出，用涼水過涼；3.　再將鹽、味素、過涼醋拌勻盛盤；4.　放上薑末，倒上加熱過的椒油熗味即可。

營養所在

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

食物相剋

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。