介紹
木耳芹菜炒蝦仁屬於家常菜譜，主要原料是蝦肉、芹菜、木耳，口味是鮮香，工藝是炒，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。
原 料:
芹菜10根、木耳一大朵、銀耳一大朵、蝦12隻。
鹽1/8匙+1/2茶匙、薑絲蒜片適量、花椒20粒、糖1/4茶匙、味素少許。
操 作:
1、芹菜去葉，洗淨，斜切成段。木耳和銀耳分別提前泡發，洗淨，撕成片。鮮蝦去殼去蝦線，洗淨，用廚房紙充分吸乾水分，加入1/8茶匙鹽，用手充分抓勻，醃製10分鐘。
2、鍋中燒開水，下入銀耳和木耳，焯煮兩分鐘，撈出瀝水。
3、炒鍋中倒入適量油，燒至五成熱，下入蝦仁，滑炒至變色捲起，盛出。
4、底油繼續加熱，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味兒釋出，花椒變色，將花椒撈出不要。
5、底油中加入蒜片和薑絲，倒入芹菜，銀耳和木耳，大火翻炒一分鐘後，加入蝦仁，再炒半分鐘，調入鹽，炒勻關火，加入少許味素，翻勻出鍋。
貼士：
此菜也可以用"熗"的方法，把芹菜也稍焯一下，之後把第五步的"炒"改成用鹽，花椒油，味素等調味品拌開，大魚大肉之中，吃這樣一道小菜會很爽口
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所屬菜系:家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南.
