梅香茄子煲

梅香茄子煲

梅香茄子煲,所屬美食之一,主要原料有茄子、肉餡、彩椒、生薑、梅菜肉醬、香蔥碎等,這道菜非常美味。

基本信息

材料

主料:茄子、肉餡、彩椒、生薑、梅菜肉醬、香蔥碎
配料:料酒、生抽、澱粉、生薑碎、色拉油

做法

1、茄子洗淨,切成長條;
2、將茄子條放入油鍋中炸至金黃;
3、炸好的茄子放入沸水鍋中氽一下,然後撈出瀝乾水份;
4、將肉餡用料酒、生抽、澱粉、生薑碎、色拉油抓勻;
5、彩椒切丁備用;
6、鍋中放入少許油將肉餡炒至變色;
7、將炒好的肉餡盛出;
8、鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎,然後放入彩椒碎和梅菜肉醬炒香,再放入炒好的肉餡和茄子條燒至入味時,盛進事先燒燙的小砂鍋內,撒上蔥碎後加砂鍋蓋。

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