栗子燒雞塊

栗子燒雞塊

栗子燒雞塊是一款美味菜譜,主要原料有生板栗等,這道菜雞塊、栗子爛熟,味道鮮香。

基本信息

原料

生板栗200克,肉雞1隻(約重1200),黑棗50克,蔥絲、薑絲、醬油、料酒、胡椒麵、白糖、鹽各適 量,菜油少許。

製作

1、將雞收拾好,洗淨,剁成塊,入開水鍋中焯去血水,撈出用涼水沖洗乾淨,控乾水分。
2、炒鍋上火燒熱,倒入少許菜油,放入白糖,炒成紅色,再倒入雞塊煸炒,加入醬油、料酒、水適量,放入蔥絲、薑絲、
大料、胡椒麵,用微火燉40分鐘,放入去皮的板栗及黑棗,加鹽,燒20分鐘即可。
3、注意剝栗子皮時要剝去內皮,最好將板栗切一刀,煮一下,好剝皮也好熟。

製作方法二

材料:帶殼栗子、雞肉、乾辣椒蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精
做法:
1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣,雞肉洗淨切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、乾辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。
3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

小貼士

1、儘量不要買去殼的真空包裝的栗子,香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種,煮的時間短,味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽,如果口味特重的人也可酌情加。

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