原料
奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、百利甜酒、芒果做法一
1） 將冰磚放入容器中，常溫下稍作解凍。2） 芒果去皮、將果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）檸檬擠汁。
3） 將芒果肉和檸檬汁倒入冰淇淋中，充分攪拌均勻，放入冰櫃中冷凍。
4） 過幾個小時完全冰凍後即可食用，用冰淇淋球夾做成球狀、切些甜橙作裝飾。
註：如不喜歡酸味的朋友，可少放些檸檬或完全不放。冷凍時、每隔30分鐘攪拌一下，冰淇淋的口感會更細膩。
做法二
用料：1、芒果500g（淨肉）；
2、牛奶500g；
3、雞蛋2個；
4、白糖50g；
5、原味酸適量；
6、藍莓醬適量；
7、葡萄乾適量。
步驟：
1、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。
2、牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g重，晾涼。
3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裡。
4、蛋白裝無油無水的乾淨容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、將蛋白放入裝芒果糊里。
6、拌勻後蓋上蓋子，放冰櫃冷凍約1-2小時（時間得根據你的冰櫃的製冷較果來定。我昨晚做這個冰淇淋就被我家冰櫃折騰慘了）。
7、每隔一定時間取出攪拌攪拌（據說隔半小時取出攪1次，攪3-4次就行了。我的不行，是每隔2小時取出攪拌一次，結果害得我半夜3點過還起床攪了一次），攪上3-4次後就讓它在冰櫃里凍幾小時。
8、凍成後取出用勺子開挖（我沒有挖冰淇淋的那種專用挖勺，找了個舀奶粉的塑膠勺子）。
9、挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裡，淋上優酪乳、藍莓醬，放入葡萄乾。
10、再放上兩粒櫻桃做裝飾。
做法三
原料:蛋黃4個 細砂糖40克 玉米澱粉1茶匙（5克） 牛奶243ML（1袋） 鮮奶油300ML（非雀巢淡奶） 芒果2個（或其它水果） 檸檬汁2湯匙（30ml）
做法:
1）將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰櫃冷藏備用。
2）將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入乾澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去,否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。
3）用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
4）趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
5）將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。
6）倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰櫃冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
備註：
不推薦使用雀巢淡奶，不容易打。
因為鮮奶油是甜的，減少了糖的放入量，只需添加40克就足夠了。
如果喜歡別的口味的水果，如草莓，櫻桃，李子等，做法一樣。
凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來，放冷藏室放10分鐘，或放室內5分鐘才吃，口感最佳。
