柴魚味噌大蒜

柴魚味噌大蒜是由大蒜、柴魚等做成的一種食品，需醃漬後方可使用。

原料/調料

柴魚味噌大蒜

大蒜2杯
柴魚(一般市售)1杯

(1)鹽1/2大匙
(2)味噌1/4杯
糖3大匙
香油1大匙

製作流程

(1)大蒜先去皮洗淨，徹底瀝乾水份後撒上調味料(1)攪拌均勻，醃漬約半天后濾除鹽水備用。
(2)將調味料(2)拌勻備用。
(3)將大蒜及柴魚加入作法(2)材料內拌勻，裝入容器中加蓋冷藏醃漬，至大蒜、柴魚與味噌三者的味道融合入味，約3天以上即可食用，冷藏約可保存20天以上。