羅蘭德拜酒莊

酒莊資料

羅蘭德拜酒莊是位於法國梅多克地區的一個中級酒莊。在2012年發布的梅多克中級酒莊名單中榜上有名。
中文名:羅蘭德拜酒莊
英文名:ChateauRollandeBy
所在產區:梅多克
酒莊擁有者:讓·蓋伊恩（JeanGuyon）
酒莊等級:梅多克中級酒莊
主要葡萄品種:梅洛
其它葡萄品種:赤霞珠,味而多
土壤類型:粘土、白堊土
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:70公頃

酒莊歷史

1989年的時候，羅蘭德拜酒莊的葡萄園面積只有2公頃，而如今已發展到了70公頃，其中栽種了70%的梅洛（Merlot）、20%的赤霞珠（CabernetSauvignon）和10%的味而多（PetitVerdot）。酒莊如此快速的發展全靠莊主讓•蓋伊恩（JeanGuyon）的不懈努力，正是他的細心呵護才讓羅蘭德拜酒莊從最初的默默無聞發展至今天的優質小酒莊。
讓•蓋伊恩尊崇環境至上，為了恢復自然生態平衡，他命令大規模的移植葡萄樹，並使用少許天然肥料。酒莊會定期對土壤進行測試分析，查看變化保持土壤一貫的穩定性。法國波爾多左岸因為離海比較近，所以主要是平坦的沙質地形。當地人為了克服這個種植難題，通常用礫石混合著沙質土石來讓葡萄樹儲存能量。但莊主為了讓葡萄吸收更多的陽光，保證葡萄足夠的成熟度，他採用了珍貴的鵝卵石。鵝卵石具有容易紮根，儲存熱能高，反射光線好，排水性強等多項優點。待到果實成熟期間，酒莊會摘掉果實上的遮光葉片，讓葡萄接觸到更多的陽光。光合作用提供給葡萄生長所需的碳水化合物，不但能使葡萄的顏色加深，而且能使葡萄的單寧紅色素也迅速增多，從而為日後的釀造打下良好基礎。

釀酒工藝

在釀造左岸新味道葡萄酒方面，酒莊顯示出了巨大的勇氣和魄力。酒莊在葡萄品種方面選取了比赤霞珠果實更大，果香更濃郁，單寧更柔和，質地更為柔順的梅洛，之後又添加少量的品麗珠（CabernetFranc）、赤霞珠、味兒多（PetitVerdot）進行調配，以增強葡萄酒的平衡感。釀製方面，採摘後的葡萄在進行第一次篩選後，還會在送到發酵罐之前進行第二次篩選，以最大程度地保留葡萄的風味和風土的表現力。之後，葡萄會在28℃的環境下浸皮40-45天，然後在不鏽鋼槽罐中冷發酵，最後帶渣在全新的橡木桶中熟成24個月。