香草味噌牛腱

牛腱1粒 蔥絲1碗柴魚半碗 酒1大匙義式香料少許

材料

牛腱1粒 味噌200克豆芽菜半斤 蔥絲1碗柴魚半碗 蔥2根 番茄適量大蒜3粒 酒1大匙

調味料

義式香料少許 味霖3大匙

作法一

將牛腱放在鍋中，加入了蔥、番茄、大蒜、米酒和鹽，用小火煮約1小時煮熟後備用

作法二

將味噌加水調均勻放入鍋中並用小火煮開，接著加入了柴魚後轉開大火煮滾，並加入味霖略為拌勻後轉小火，同時再加入義式香料後，成為味噌淋醬。

作法三

利用煮牛腱的高湯將豆芽菜略為燙過，與番茄鋪成盤飾

作法四

牛腱切成片狀鋪盤，再灑上蔥絲以及淋上味噌醬汁即可