板栗香菇燒雞

2、炒鍋下底油,入白砂糖炒糖色,成色到這個地步就可以了,入開水把糖色化開,盛出備用。 3、鍋洗乾淨,下薑片爆香,然後是斬成塊的雞腿肉煸炒,香菇煸炒,米酒沿著鍋邊倒下去使其揮發酒味。 4、把糖色水倒入鍋里和雞塊一起煮,水開後撇去浮末。

原料:

板栗、雞腿3-4個、老抽1-2勺、白砂糖、水發香菇適量、白鬍椒適量、米酒一勺、鹽、乾辣椒兩個、八角一顆、薑片適量、細蔥一小把提色

做法:

1、栗子除去表面的硬殼,冷水入鍋,開火煮到水沸,不用撈出,直接趁熱就可以很容易的剝下皮。 2、炒鍋下底油,入白砂糖炒糖色,成色到這個地步就可以了,入開水把糖色化開,盛出備用。 3、鍋洗乾淨,下薑片爆香,然後是斬成塊的雞腿肉煸炒,香菇煸炒,米酒沿著鍋邊倒下去使其揮發酒味。 4、把糖色水倒入鍋里和雞塊一起煮,水開後撇去浮末。下老抽白鬍椒,八角和乾辣椒,按口味加鹽和白砂糖即可

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